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Gli asparagi sono disponibili tutto l'anno, ma la primavera è la stagione migliore per questa verdura nutriente. Le colture vengono raccolte da fine febbraio a giugno, con aprile come primo mese e alta stagione per gli asparagi. Entro la fine di maggio, gli asparagi sono alla fine della sua stagione nella maggior parte delle località.
Fatti di asparagi
Gli steli spuntano dalla corona della pianta e crescono in foglie simili a felci quando possono svilupparsi. Tuttavia, i gambi commestibili vengono raccolti rigorosamente a mano prima che si sviluppino le foglie di felce reali. Devi avere pazienza per coltivare i tuoi asparagi: ci vogliono tre anni dalla semina del seme alla raccolta dei primi gambi. Gli asparagi sono una delle poche verdure che viene coltivata come una pianta perenne poiché le piante hanno una vita di circa 10 anni.
Le piante sono maschili o femminili. La femmina produce semi, che non solo riducono le dimensioni degli steli, ma affollano i letti con piantine. Poiché i maschi non consumano energia per produrre semi, i loro gambi sono più grandi e più desiderabili. Nuove cultivar sono state allevate per produrre solo piante maschili per colture più economiche.
Varietà Di Asparagi
Gli asparagi sono disponibili nei seguenti gradi: colossale, jumbo, grande, standard e piccolo. Queste varietà sono intercambiabili nelle ricette, con l'unico cambiamento nel colore del piatto.
- Asparagi verdi: la maggior parte degli asparagi americani è di questa varietà, che spazia da una matita sottile a molto spessa. Bianco: Preferiti in Europa, questi gambi privati della luce solare sono un po 'più miti e più delicati. È difficile trovare asparagi bianchi freschi negli Stati Uniti, ma è ampiamente disponibile in scatola (di solito in barattoli). Viola o viola: questa varietà si trova più comunemente nel Regno Unito e in Italia e ha un gambo molto spesso e consistente. Selvaggio: gli asparagi crescono selvatici in alcune aree, in particolare in Europa. Molto probabilmente dovrai cacciarti da solo perché raramente è disponibile fresco nei mercati, tranne che in Italia e nel sud della Francia.
Nutrizione Di Asparagi
Gli asparagi sono considerati una buona fonte di vitamina K, antiossidanti e tiamina. Non devi spendere molte calorie per ottenere quei benefici. Tre lance di asparagi hanno pochissime calorie: aggiungono fino a 9 calorie e difficilmente devono essere contate. In queste tre lance otterrai anche quasi 1 grammo di fibra, e questa è una situazione vantaggiosa per tutti.
Come usare gli asparagi
Ci sono molti modi per cucinare questa verdura primaverile preferita. La sua stagione è breve e devi sfruttarla al meglio. Quindi servilo alcune volte in diversi modi.
Arrostirlo con parmigiano e aglio o pangrattato; mescolare con condimento, mandorle e formaggio di capra; guarnire con fave, scorza di limone e mandorle tostate; oppure mescolare il risotto con piselli freschi di primavera, prezzemolo e parmigiano. O semplicemente cuocilo a vapore e condisci con burro o olio d'oliva, aglio, pepe e parmigiano o groviera grattugiata per un contorno facile.
