Le casseruole sono ottime soprattutto in qualsiasi momento dell'anno. Di solito sono abbastanza facili da preparare, spesso sono i migliori se fatti con gli avanzi, possono essere fatti in anticipo e cucinati più tardi e molti di loro si congelano bene. Ma tendo a piacermi meglio in inverno. Sono spesso resistenti, solidi e fanno un bel cambiamento da zuppe e stufati.
Nelle migliori casseruole, ogni ingrediente viene cotto separatamente per evitare una cottura eccessiva o insufficiente degli ingredienti (motivo per cui gli avanzi possono funzionare così bene). Il processo di cottura ha lo scopo di riscaldare tutto e lasciare che i sapori si fondano, non per cucinare nulla.
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Maccheroni al forno e formaggio: una tradizione americana
L'abete rosso
Maccheroni e formaggio sono uno dei miei pasti preferiti, quindi quando lo preparo faccio sempre più del necessario e ne blocco la metà - sei pasti per un'ora di lavoro non sono affatto male. Questa è la stessa ricetta ma ridotta per produrre due casseruole individuali. Presentato in questo modo è abbastanza elegante per una cena di compleanno o un anniversario pur mantenendo sotto controllo il budget di tutto il cibo.
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Chicken Pot Pie: cucina casalinga
Settimane di Kevin D.
Adoro il pollo arrosto e adoro la tortina di pollo e la cosa grandiosa del pollo arrosto è che gli avanzi fanno una grande torta di patate. Di solito arrostirò il pollo per cena il sabato, quindi userò un po 'del pollo rimasto per fare una torta di patate domenica. Lunedì mangeremo l'ultimo pollo arrosto e martedì l'ultimo pasticcio di patate. Quindi otteniamo quattro deliziosi pasti per il costo in tempo e fatica di due.
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Casseruola di tonno: Comfort Food
Diana Rattray
Questa ricetta per la casseruola di tonno è un'altra di quelle che si sono formate, in piena regola, nella mia mente. Mia madre faceva la casseruola di tonno da piccola, ma non sono mai stata una fan - troppo pastosa, non abbastanza saporita, e odiavo le patatine in cima. Ma questa ricetta, sebbene abbastanza convenzionale, contiene una serie di modifiche (panna acida, zuppa di funghi d'oro invece di Crema di funghi, formaggio cheddar extra-affilato) che la portano in cima.
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Lasagna con salsiccia e funghi italiani
Settimane di Kevin D.
Sebbene abbastanza facile, Lasagna è una sorta di seccatura da fare perché comporta diversi passaggi e piatti. Fortunatamente, si congela magnificamente, quindi ce la faccio circa una volta all'anno, ma mi diverto almeno due volte. Tagliare questo piatto a metà e avvolgerlo a metà in un paio di strati di pellicola trasparente, quindi sigillarlo in un sacchetto con cerniera e congelarlo per un massimo di tre mesi. Scongelare in frigorifero e scaldarlo nel microonde a media potenza per 3-4 minuti.
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Easy Cassoulet: fagioli al loro meglio
Settimane di Kevin D.
Il cassoulet è uno dei piatti classici del mondo, ma non è un compito preso alla leggera: alcune ricette richiedono fino a tre giorni per essere preparate. Vale la pena lo sforzo per un'occasione speciale ma non si qualifica davvero come un pasto quotidiano. Sebbene questa versione semplice e veloce non abbia la profondità e la complessità del sapore dell'originale, è diventata uno dei miei pasti preferiti per il fine settimana.
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Enchiladas di pollo: un classico messicano
Settimane di Kevin D.
Le Enchiladas di pollo sono uno dei miei modi preferiti di usare il pollo rimasto o di manzo o maiale. Non potrebbe essere più facile da realizzare, che richiede circa 30 minuti di lavoro e 30 minuti di cottura. La mia dispensa contiene sempre cipolle, peperoni e salsa di pomodoro in scatola, il mio armadio per le spezie di solito ha polvere di peperoncino e cumino, e generalmente ho tortillas nel congelatore. Quindi tutto quello che devo fare è rosolare gli aromatici, aggiungere la polvere di peperoncino, scaldare le tortillas e preparare gli impacchi prima di cuocerli per 30 minuti.
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Ziti al forno con una padella
Settimane di Kevin D.
La ziti al forno è stata a lungo una delle mie preferite. Sebbene sia facile da preparare e delizioso, ha lo svantaggio di sporcare diversi piatti. Quindi, quando America's Test Kitchen presentava una ricetta unica, ho prestato molta attenzione.
