L'abete rosso
Con un numero crescente di persone che passano a uno stile di vita a base vegetale e altri che cercano di avere un impatto dopo il movimento Meatless Mondays, c'è un pubblico crescente per variazioni vegetariane e vegane sui piatti classici.
Questa raccolta di lasagne vegetariane e vegane ti aiuterà a trovare il piatto perfetto per una cena con la famiglia e gli amici a cui alcuni ospiti potrebbero essere vegetariani o vegani. Troverai piatti che usano formaggio e latticini e altri che non lo fanno.
Questi piatti ti convinceranno che non hai bisogno di carne per il sapore e che solo le verdure possono portare un bel piatto.
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Lasagna Vegetariana Di Spinaci Integrali
Tova Teitelbaum / Getty Images
I cereali integrali portano grandi benefici per la salute e sono più ricchi, quindi avrai sicuramente bisogno di una porzione più piccola di questa lasagna di quanto pensi. Sebbene non vengano utilizzati pomodori, questa lasagna è ricca e succosa con spinaci e tre tipi di formaggio che fanno un abbondante ripieno.
La mozzarella, il parmigiano e la ricotta a basso contenuto di grassi sono standard, ma sostituisci il parmigiano con il pecorino se preferisci un sapore più pungente.
Servire con una baguette e una semplice insalata di barbabietole marocchina.
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Lasagna vegana a basso contenuto di grassi di melanzane
L'abete rosso
Questa semplice e facile ricetta per lasagne vegane è ricca di spinaci e melanzane salutari. Come lasagna senza formaggio, ha pochi grassi, con meno di 5 grammi per porzione.
Le melanzane, tecnicamente una bacca, sono trattate come verdure in cucina e sono sorprendentemente versatili nelle ricette vegetariane e vegane. Riempiti con fibre e molto sapore pungente, le melanzane sono un ottimo ripieno di lasagne se abbinate alla salsa di pomodoro perché forniscono la consistenza che potresti cercare in una lasagna senza carne.
Servire con questa miscela di funghi e scalogno e tenerlo vegano semplicemente sostituendo il burro nella ricetta con margarina vegana.
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Lasagna vegana al tofu e spinaci
rez-art / Getty Images
Il tofu è uno di quegli ingredienti che enigma i nuovi arrivati nel mondo vegano. Pensala come una tela bianca piena di possibilità. Il tofu è adattabile e può assumere qualsiasi sapore che si aggiunge ad esso. Al forno, saltato, grigliato, miscelato, cotto o crudo, è una soia ricca di nutrienti che soddisfa le tue esigenze proteiche con meno calorie per porzioni di dimensioni simili rispetto alle sue controparti di carne. Per non parlare dei grassi o dei grassi trans.
La nostra lasagna vegana utilizza tofu morbido e sodo per una salsa cremosa e la mette a strati con spinaci e pomodoro. Usa il tempo del forno per preparare il sedano cinese saltato in padella e questo veloce burro di anacardi vegano da spalmare sul tuo pane.
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Involtini di lasagne al pesto
Brian Hagiwara / Getty Images
Questi panini vegetariani riposano in salsa marinara e sono riempiti con un pesto di patate dolci al pesto. Gli ingredienti insoliti si abbinano magnificamente insieme. Anche se richiede molto tempo, puoi arrotolarlo e lasciarlo pronto in frigorifero per cuocere il giorno successivo.
Servire con insalata di cavolo marinato e biscotti fatti in casa, o semplicemente tagliare un po 'di pane fresco e completare con mascarpone, sale e olio d'oliva.
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Lasagna Vegetariana Di Patate Dolci
Se hai sentito parlare della Dieta Engine 2, questa è la lasagna vegetariana di patate dolci "Raise the Roof" di Rip Esselstyn con tofu e un sacco di verdure sane.
Questa ricetta è davvero fantastica perché dimostra che non è necessario né formaggio né carne per ottenere una porzione completa di tutti i nutrienti di cui hai bisogno ed eviti il colesterolo e le calorie vuote. Broccoli, mais, funghi, carote, patate e lasagne sono tagliati a strati con salsa di pasta e conditi con pomodori Roma a fette sottili.
Servire con "aglio" pane vegano all'aglio.
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Lasagna di zucca ai tre formaggi
L'abete rosso / Ulyana Verbytska
Questa lasagna senza ricotta, mozzarella e parmigiano presenta una salsa di salvia e crema di zucca al posto della solita marinara ed è a strati con funghi e cipolle saltati.
Con 17 grammi di proteine per porzione, questa è anche un'opzione ricca di proteine per i vegetariani. Aggiungi altre verdure come broccoli o cavoli saltati; semplicemente non c'è modo sbagliato di preparare questo piatto.
Servire con fichi crudi conditi con crema di anacardi vegani, rucola e olio d'oliva.
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Lasagna Vegana Crock Pot
Fullerene / Getty Images
Usa il tuo tempo libero per acquistare pane fresco, gettare un po 'di rucola e pere con salsa ranch vegana e preparare delle croccanti torte "pesce" vegane alla baia. Chi ha bisogno di carne quando puoi mangiarlo bene?
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Lasagne bianche vegane con salsa di anacardi
Esclusiva Cultura RM / BRETT STEVENS / Getty Images
Gli anacardi sono una delle noci più utilizzate nella preparazione di formaggi e salse vegani per la loro cremosità e sapore delicato. Per questa versione vegana di lasagne, usiamo una salsa a base di anacardi e la stratifichiamo con spinaci stagionati.
È un piatto semplice e adatto a persone con sensibilità alla belladonna e allergie ai latticini. Se vuoi spuntare alcune scatole extra, usa le lasagne senza glutine o sostituisci le tagliatelle usando zucchine grigliate e melanzane come strato di "pasta".
Servire con una ratatouille colorata e il famoso pane catalano, pa amb tomàquet (pane e pomodoro).
