Diana Rattray
- Totale: 70 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 55 minuti
- Resa: 12 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 628 | calorie |
| 41g | Grasso |
| 62g | Carboidrati |
| 7g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 12 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 628 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 41 g | 53% |
| Grassi saturi 4g | 19% |
| Colesterolo 78mg | 26% |
| Sodio 397mg | 17% |
| Carboidrati totali 62g | 23% |
| Fibra dietetica 3g | 10% |
| Proteine 7g | |
| Calcio 82mg | 6% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa torta di zucchine incredibilmente umida e facile è un ottimo modo per usare le zucchine fresche di giardino. Se hai un surplus di zucchine nel tuo giardino - o di vicini e colleghi - distruggila e cuoci questa torta. Inoltre, è il modo ideale per utilizzare zucchine più grandi che non sono altrettanto buone nei piatti salati.
La torta non include una glassa, ma sarebbe meravigliosa con una crema al burro di base o una glassa di crema di formaggio. O semplicemente setacciare lo zucchero a velo sulla torta o condire le porzioni con una glassa sottile o una salsa da dessert.
ingredienti
- 2 tazze di zucchine (non pelate, grattugiate)
- 1 tazza di olio vegetale
- 2 tazze di zucchero semolato
- 3 uova grandi
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 2 tazze / 9 once di farina per tutti gli usi
- 2 cucchiaini di cannella
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 tazza di noci (tritate)
I passaggi per farlo
Preriscalda il forno a 350 F.
Ungere e infarinare una teglia da 9 per 13 per 2 pollici.
Lavare accuratamente le zucchine; tagliare e scartare le estremità. Distruggi le zucchine con un robot da cucina e un trituratore o usa una grattugia. Misura 2 tazze e metti da parte.
In una terrina con un miscelatore elettrico, sbattere olio e zucchero fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungi le uova, una alla volta, battendo bene dopo ogni aggiunta; si fondono in vaniglia.
In una ciotola separata, unisci la farina, la cannella, il bicarbonato di sodio, il lievito e il sale. Mescolare per mescolare accuratamente gli ingredienti.
Aggiungi gli ingredienti secchi allo zucchero e al composto di uova, alternando con le zucchine grattugiate. Piega i dadi tritati nella pastella.
Versare l'impasto nella teglia preparata.
Cuocere la torta per circa 35 a 40 minuti o fino a quando non rimbalza quando viene toccata leggermente con un dito.
Suggerimenti
- Utilizzare un olio vegetale dal sapore neutro nei prodotti da forno. Alcune buone scelte includono olio di canola, olio di mais, olio di vinaccioli, olio di cartamo o un leggero olio di arachidi. Evita oli dal sapore forte, come olio d'oliva, olio di sesamo, olio di noci e olio di nocciole. Estendi la stagione e congela le zucchine tritate. Distruggi le zucchine e congelale in piccoli sacchetti o contenitori da congelatore in porzioni da 1 tazza per pane, torte e muffin di zucchine durante i mesi autunnali e invernali. Quando usi le zucchine in casseruole salate o come contorno, più piccolo è meglio. Le zucchine più grandi hanno una pelle più dura e semi più grandi, ma vanno bene per torte, muffin e pane veloce.
Tag ricetta:
- torta
- torta di zucchine
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- americano
