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- Totale: 60 minuti
- Preparazione: 30 minuti
- Cuocere: 30 minuti
- Resa: 2 dozzine
In questa ricetta, i peperoni interi di jalapeno sono farciti con un ripieno di granchio salato, quindi i peperoni vengono impanati e fritti.
ingredienti
- 1 peperone intero in jalapeno (circa 28 once)
- Per il ripieno:
- 1 kg di carne di granchio a fiocchi
- 2 cucchiai di peperone verde tritato finemente
- 2 cucchiai di cipolla tritata finemente
- 1/4 di tazza di cracker
- 1 uovo, sbattuto
- 1/4 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe nero
- 1/8 di cucchiaino di pepe di Cayenna
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- 1/4 tazza di latte
- Per l'impanatura:
- 2 tazze di cracker
- 1 tazza di latte
- 2 uova
- 1/4 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe
I passaggi per farlo
Tagliare i peperoni a metà nel senso della lunghezza. Scartare polpa e semi e sciacquare accuratamente.
In una grande ciotola, mescola gli altri ingredienti di riempimento del granchio.
Farcire le metà del pepe con la miscela di granchio e premere il ripieno intorno al pepe. Metti da parte i peperoni.
Preparare l'impasto per impanare. Metti il pasto da 2 tazze in un piatto largo o poco profondo o un piatto per torte. In un'altra ciotola mescolare latte, uova, sale e pepe.
Immergi i peperoni nel composto di uova, quindi arrotoli il pasto del cracker per ricoprirli accuratamente. Ripetere la procedura con tutti i peperoni.
Friggere a 365 F, fino a doratura.
Scolare su carta assorbente o carta marrone.
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