Hamburger di agnello alla menta. Kelly Cline / Getty Images
- Totale: 23 minuti
- Prep: 13 minuti
- Cook: 10 minuti
- Resa: 4 hamburger da 1/4 libbra (4 porzioni)
Questi hamburger di agnello alla menta funzionano bene serviti su pane pita o un panino. Consiglio di usare una salsa allo yogurt o aioli di peperoncino per questi hamburger. Consulta le istruzioni per i suggerimenti e le ricette del condimento. Questi hamburger diventeranno presto i preferiti! Servire a qualsiasi incontro di cucina o di gioco.
ingredienti
- 1 libbra di agnello macinato
- 1 cipolla piccola (tritata finemente)
- 1/2 tazza di pane grattugiato
- 2 cucchiai / 30 ml di menta (fresca e tritata finemente)
- 1 uovo (leggermente sbattuto)
- 2 spicchi d'aglio (tritati)
- 2 cucchiaini di cumino
- 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 1/4 cucchiaino di pepe Allepo (puoi usare anche scaglie di pepe)
- 4 pita (o panini di hamburger)
- Aioli al pepe rosso:
- 2 peperoni rossi (arrostiti)
- 1/2 tazza di maionese
- 1 limone (spremuto)
- 1/4 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- Salsa allo yogurt:
- 1/2 tazza di cetriolo (grattugiato e sgocciolato)
- 1/2 tazza di yogurt bianco
- 1 spicchio d'aglio (tritato)
- 1 cucchiaio di coriandolo
- 1/4 cucchiaino di sale
I passaggi per farlo
Preriscaldare la griglia per calore medio-alto. (Puoi usare anche una griglia per grigliate al coperto.)
In una ciotola capiente, unisci l'agnello tritato, la cipolla tritata, il pangrattato, la menta tritata, l'uovo, l'aglio, il cumino, il pepe nero e il pepe di Aleppo (o scaglie di pepe).
Non aggiungere sale a questo punto. Mescolare delicatamente con le mani fino a quando tutti gli ingredienti sono ben combinati. Formare 4 tortini di dimensioni uguali e posizionarli su una teglia foderata di pergamena.
Usando il pollice, fai delle rientranze a metà del centro di ogni tortino. Questo aiuterà gli hamburger a cucinare in modo più uniforme e non gorgogliare al centro.
Usando salviette di carta piegate e un paio di grandi pinze per grigliate (se grigliate all'aperto), oliate bene le griglie della griglia. Fai almeno tre passaggi, assicurandoti che la superficie sia bella e rivestita.
Posizionare le polpette di hamburger di agnello sulla griglia e cuocere per 4-5 minuti per lato, o fino a quando la carne ha raggiunto la consistenza desiderata. Usa una grande spatola per cucinare all'aperto per capovolgere questi hamburger. Saranno un po 'più morbidi degli hamburger di manzo, non solo per la consistenza dell'agnello macinato, ma perché questi tortini contengono anche alcuni ingredienti bagnati. Se grigliate in casa, oliate la padella, usando lo stesso metodo che fareste all'aperto, e usate una spatola di dimensioni regolari per capovolgere gli hamburger.
Una volta cotto a tuo piacimento, rimuovi dalla griglia, posizionalo su un piatto e una tenda con un foglio di alluminio. Spennellate i panini con olio d'oliva (anche l'olio vegetale funziona bene) e posizionate il lato oliato verso il basso sulle griglie della griglia. Chiudi il coperchio e lascia che i panini tostino per 1 o 2 minuti. (Se non grigliate all'aperto, tostate i panini in un tostapane per lo stesso periodo di tempo con un'impostazione medio-bassa.) Rimuovete. Se si utilizza la pita, posizionarlo in un grande pezzo di foglio di alluminio, sigillare i bordi e posizionarlo sulla griglia per 3 minuti, girare e riscaldare per altri 3-4 minuti.
Consigliamo aioli rossi o salsa allo yogurt per questi hamburger. Per i peperoni rossi, aggiungi semplicemente i peperoni rossi arrostiti alla maionese in un robot da cucina. Aggiungi il succo di limone, il sale e l'olio d'oliva e mescola alla consistenza desiderata.
Per la salsa allo yogurt, in una ciotola aggiungere il cetriolo, lo yogurt bianco, l'aglio tritato, il coriandolo e il sale e mescolare insieme, fino a quando non saranno completamente combinati.
Montare gli hamburger a proprio piacimento e aggiungere elementi extra come cipolla rossa e lattuga.
Tag ricetta:
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