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- Totale: 60 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 40 minuti
- Resa: 10 "cake (8 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 378 | calorie |
| 2g | Grasso |
| 88g | Carboidrati |
| 5g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 10 "cake (8 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 378 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 2g | 2% |
| Grassi saturi 0g | 2% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 229mg | 10% |
| Carboidrati totali 88g | 32% |
| Fibra dietetica 2g | 7% |
| Proteine 5g | |
| Calcio 36mg | 3% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Potrebbe sorprenderti, ma questa ricetta per torte di angeli è naturalmente priva di latticini e povera di grassi, motivo per cui è perfetta per le persone con allergie e intolleranze al latte e per quelle che contano calorie. Oh, ed è anche delizioso.
Qual è il segreto della torta del cibo degli angeli? Albumi! I bianchi d'uovo, che sono sia privi di grassi che senza latticini, conferiscono a questa torta il suo effetto lifting e una consistenza leggera e dolce senza usare agenti lievitanti tradizionali come bicarbonato di sodio, lievito o tuorli d'ingrasso.
In effetti, grasso e latticini non hanno posto in una torta di cibo per angeli, nemmeno nella terrina o sulla teglia. Per una maggiore prelibatezza all'albume, prova anche i cupcake per gli angeli.
ingredienti
- Per la torta dell'alimento dell'angelo:
- 12 albumi grandi (o circa 1 1/2 tazze)
- 1 1/4 tazze di zucchero a velo
- 1 tazza di farina (per tutti gli usi)
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino di crema di tartaro
- 1/4 cucchiaino di sale
- 1 tazza di zucchero (bianco)
- Per la salsa alla fragola:
- Fragole 2 quarti (sbucciate e tritate)
- 1 1/4 tazze di zucchero (bianco)
- 2 cucchiaini di succo di lime (fresco)
I passaggi per farlo
Prepara la torta
Riscalda il forno a 350 F. Metti gli albumi in una ciotola grande e priva di grasso e lasciali riposare a temperatura ambiente per 30 minuti.
Nel frattempo, setacciare lo zucchero e la farina dei pasticceri in una ciotola di medie dimensioni fino a quando non saranno ben combinati. Mettere da parte.
Aggiungi l'estratto di vaniglia, la crema di tartaro e il sale agli albumi. Usando un miscelatore elettrico elettrico, sbattere la miscela di albumi a bassa velocità per 2 minuti. Aumenta la velocità a una velocità media e inizia ad aggiungere gradualmente 1 tazza di zucchero bianco, continuando a battere fino a quando lo zucchero si dissolve e si formano picchi rigidi.
Spegnere il mixer e, usando una spatola, piegare gradualmente la miscela di zucchero dei pasticceri negli albumi, circa 1/4 di tazza alla volta fino a quando tutto è stato incorporato.
Cucchia delicatamente la pastella in un tubo da 10 pollici non ingrassato o in una tortiera per angeli. Cuocere per 35 a 45 minuti o fino a quando la torta non torna indietro quando viene toccata o uno stecchino inserito al centro della torta (tra la parete esterna e la parete interna della padella) emerge pulito.
Invertire la tortiera su una griglia di raffreddamento e lasciare raffreddare la torta per almeno 1 ora prima di rimuovere la tortiera dalla padella.
Prepara la salsa di fragole e servila
Unire le fragole tritate, 1 1/4 tazze di zucchero bianco e il succo di lime in una casseruola di medie dimensioni a fuoco medio, mescolando spesso per sciogliere lo zucchero.
Portare a ebollizione la miscela, quindi ridurre il fuoco a fuoco lento e cuocere a fuoco lento per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Trasferisci la salsa in una ciotola e servila calda o fredda con la torta di angeli e il tuo gelato preferito senza latte.
Nota: questa ricetta è adatta per diete prive di latticini e lattosio ma, come con qualsiasi ricetta destinata a persone con allergie o restrizioni dietetiche, assicurarsi di leggere attentamente tutte le etichette nutrizionali per assicurarsi che non vi siano ingredienti nascosti derivati dal latte o allergeni se questi si applicano a te.
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