Getty Images.
- Totale: 10 minuti
- Prep: 0 minuti
- Cook: 10 minuti
- Resa: abbastanza per 1 torte (8 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 587 | calorie |
| 0g | Grasso |
| 152g | Carboidrati |
| 0g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: abbastanza per 1 torte (8 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 587 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 0g | 0% |
| Grassi saturi 0g | 0% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 2mg | 0% |
| Carboidrati totali 152 g | 55% |
| Fibra dietetica 0g | 0% |
| Proteine 0g | |
| Calcio 2mg | 0% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa glassa facile per fondente non è destinata al rotolamento. La ricetta è per un fondente che viene versato su torte, tortine, pasticcini e biscotti mentre è ancora caldo. Ciò significa non impastare, maturare o rifondere.
L'aspetto del fondente versato è un rivestimento lucente che si indurisce a un guscio esterno tenero come una glassa ma con un interno cremoso. Il fondente arrotolato, d'altra parte, è un affare leggermente gommoso e gommoso che molte persone preferiscono non mangiare.
Questa ricetta renderà abbastanza per coprire la parte superiore e i lati di un torte da 4 a 6 strati (8 pollici).
ingredienti
- 6 tazze di zucchero (confettieri)
- 1/4 di tazza d'acqua
- 1 cucchiaio di sciroppo di mais (leggero)
I passaggi per farlo
Metti lo zucchero, l'acqua e lo sciroppo di mais in una piccola casseruola e mescola fino a quando non sarà ben miscelato. Mettere a fuoco basso e mescolare fino a quando non è sciolto. Non lasciare che la temperatura superi i 100 gradi su un termometro per dolciumi. Se la glassa non sembra abbastanza opaca, aggiungi più zucchero a velo.
Versare il fondente caldo sopra l'oggetto da smaltare (che è stato sistemato su una griglia di raffreddamento sopra una teglia), piastrellando l'oggetto fino a quando tutti i lati non sono stati rivestiti.
Raschiare qualsiasi fondente che è gocciolato sulla teglia. Riscaldare, filtrare e salvare per essere riutilizzato.
Che cosa è esattamente il fondente?
Non tutti i fondenti sono uguali. Un fondente può essere il centro cremoso di una caramella al cioccolato. È il liquido che fuoriesce da una ciliegia ricoperta di cioccolato quando ci mordi. È la glassa lucente in cima al petit four, pasticcini come napoletani e torte come questa ricetta ungherese Esterhazy Torte. Ed è la copertura laminata opaca su una torta nuziale o altra torta celebrativa.
Tutto dipende da come viene prodotto, da come viene trattato dopo averlo prodotto (impastare, maturare, rifondere) e dall'applicazione per cui è usato.
Ricette più fondente
Ricetta base per fondente: questa ricetta può essere utilizzata come interno cremoso di caramelle al cioccolato, come fondente versato quando rifuso e come fondente arrotolato usato per coprire le torte.
Ricetta fondente marshmallow: questo fondente è realizzato con mini marshmallow e può essere usato come un normale fondente - per coprire torte, modellare forme e fare caramelle.
Ricetta del fondente crudo: Esatto, questo fondente non richiede cottura. È fatto in una ciotola e può essere utilizzato per una varietà di caramelle e ripieni di fondente.
Ricetta fondente al cioccolato: ecco un altro fondente crudo che viene potenziato dalle gocce di cioccolato semisweet fuso.
Ricetta classica del fondente arrotolato: questa ricetta tradizionale del fondente arrotolato è fatta con zucchero, glicerina e gelatina non aromatizzata.
Tag ricetta:
- torta
- dolce
- est europeo
- compleanni
