Diana Rattray
- Totale: 22 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 12 minuti
- Resa: 24 porzioni
I biscotti di nozze messicani sono simili ai dolci di tè russi, alle palle di neve e ai biscotti di nozze italiani. Sono tutti biscotti al burro, di solito fatti con noci tritate finemente - noci o noci pecan - che sono rifinite con un rivestimento di zucchero a velo.
Questi piccoli biscotti al burro e alla vaniglia che si sciolgono in bocca sono veloci e facili da mescolare e cuocere.
I biscotti sono fatti senza l'aggiunta di uova, rendendo l'impasto simile a quello di pasta frolla. Invece di rotolare o dare una pacca sulla pasta, i biscotti vengono modellati in palline prima della cottura. Vedi le varianti sotto la ricetta per una versione al limone, una con cannella e una versione riempita di cioccolato.
La ricetta può essere facilmente ingrandita o ridotta. Se vuoi solo una padella di biscotti butirrosi, taglia tutti gli ingredienti della metà. O ridimensionalo per una festa o un raduno.
Lascia che i biscotti si raffreddino un po 'prima di arrotolarli nello zucchero a velo una seconda volta.
ingredienti
- 1 1/2 tazze di zucchero a velo (diviso)
- 2 bastoncini / 8 once di burro (ammorbidito)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (puro)
- 1/8 cucchiaino di sale
- 2 tazze / 9 once di farina (per tutti gli usi)
- 1 tazza di noci (tritate finemente o noci pecan)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
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Riscalda il forno a 400 F. Linea di biscotti con carta pergamena o lasciali sgrassati.
In una terrina con un miscelatore elettrico, sbatti 1/2 tazza di zucchero a velo e burro fino a che liscio.
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Aggiungere la vaniglia alla miscela di zucchero e burro insieme al sale e alla farina; mescolare fino a quando ben miscelato. Piegare le noci tritate finemente.
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Con le mani infarinate, modellare l'impasto per biscotti in piccole palline. Disporli sulle teglie; cuocere in forno preriscaldato per 10-15 minuti.
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Nel frattempo, setaccia la restante 1 tazza di zucchero a velo in una ciotola larga e poco profonda.
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Quando i biscotti sono ancora leggermente caldi, arrotolali in zucchero a velo setacciato per ricoprirli accuratamente.
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Lascia raffreddare completamente i biscotti e arrotolali nuovamente in zucchero a velo. In alternativa, utilizzare uno shaker per ricoprire i biscotti la seconda volta.
Suggerimenti
- Conservare i biscotti in un contenitore ben coperto a temperatura ambiente o congelarli per un massimo di 3 mesi. Questo impasto può essere avvolto e congelato in un disco per modellare e cuocere in seguito. O modellare l'impasto in palline, congelare su una teglia in un unico strato, quindi trasferirlo in sacchetti per congelatore per una conservazione più lunga. Scongelare e cuocere come indicato. Per congelare i biscotti cotti, arrotolarli in zucchero a velo mentre è leggermente caldo, raffreddare completamente e congelare su una teglia. Se congelato solido, trasferire i biscotti in sacchetti; etichetta e data. Scongelare a temperatura ambiente e poi arrotolarli in zucchero a velo una seconda volta. Se si preferisce, questi biscotti possono anche essere leggermente appiattiti usando il fondo di un bicchiere, i denti di una forchetta o una spatola.
Variazioni Ricetta
- Ripieni al cioccolato: modellare ogni pallina di pasta per biscotti attorno a un pezzo di cioccolato semisweet. Cannella: mescola 1 cucchiaino di cannella nella farina prima di aggiungerla alla miscela di burro. Limone: aggiungi 2 cucchiaini di scorza di limone finemente grattugiata alla miscela di burro e ometti la vaniglia.
Tag ricetta:
- Biscotti
- biscotti di nozze
- dolce
- meridionale
