Diana Rattray
- Totale: 55 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 35 minuti
- Resa: da 4 a 6 tazze (da 4 a 6 porzioni)
Questa ricca zuppa di mais con salsiccia e patate è perfetta per un pasto freddo o un pranzo di tutti i giorni. Servire con pane o biscotti fatti in casa.
La zuppa richiede salsiccia italiana alla rinfusa, ma può essere usato anche un chorizo fresco piccante o una salsiccia rustica o una salsiccia da colazione delicata.
ingredienti
- 1 chilo di salsiccia italiana alla rinfusa o salsiccia alla contadina
- 1 tazza di cipolla tritata
- 1/4 tazza di farina per tutti gli usi
- 2 1/2 tazze di brodo di pollo
- 2 tazze di patate a dadini in oro o rosse
- 2 tazze di chicchi di mais congelati
- 1 piccola lattina (8 once) di mais in stile crema
- 1/4 cucchiaino di pepe nero appena macinato
- Un pizzico di salsa piccante
- 2 tazze di latte e mezzo o intero
- 1 cucchiaio di burro
- 1/2 cucchiaino di sale, o qb
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
In un grande forno olandese o casseruola a fuoco medio, rosolare la salsiccia con la cipolla tritata fino a quando la salsiccia non è più rosa e la cipolla è ammorbidita e leggermente rosolata.
Mescolare la farina nel composto di salsiccia e cipolla fino a quando ben miscelata. Cuocere, mescolando, per 2 minuti.
Mescolare gradualmente il brodo di pollo nella miscela di salsicce fino a quando ben miscelato.
Aggiungere le patate a cubetti, mais e mais alla panna, pepe e salsa piccante. Portare a ebollizione e continuare la cottura per 5 minuti, mescolando spesso.
Coprire e continuare la cottura, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le patate sono tenere.
Aggiungi metà e metà, crema leggera o latte; aggiungere il burro.
Assaggia e aggiungi sale, se necessario, e riscalda.
Servi e divertiti!
Tag ricetta:
- Patata
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- meridionale
- autunno
