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- Totale: 35 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: per 6 persone
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 696 | calorie |
| 58g | Grasso |
| 17g | Carboidrati |
| 22g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 6 persone | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 696 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 58 g | 74% |
| Grassi saturi 25g | 127% |
| Colesterolo 154mg | 51% |
| Sodio 1369mg | 60% |
| Carboidrati totali 17g | 6% |
| Fibra dietetica 1g | 5% |
| Proteine 22g | |
| Calcio 83mg | 6% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Il filetto di sogliola viene cotto in camicia, quindi aggiunto a una salsa cremosa e cotto alla brace.
ingredienti
- 1 cucchiaio di prezzemolo, tritato fresco
- 3 cipolle verdi, tritate
- 1 cucchiaino di sale
- 1/8 cucchiaino di pepe
- 1 tazza di vino bianco secco
- 1/2 tazza di acqua
- 2 1/2 libbre di filetti di sogliola
- 3 cucchiai di burro, divisi
- 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
- 1 tazza di panna
I passaggi per farlo
In una padella capiente a fuoco medio, mettete prezzemolo, cipolle verdi, sale, pepe, vino bianco e acqua; portare ad ebollizione.
Aggiungi pesce e braciola per 8-10 minuti.
Rimuovi il pesce in una teglia da forno leggermente imburrata.
Continua a cuocere acqua e miscela di vino fino a quando il liquido non si è ridotto a circa 1 tazza.
Nel frattempo, in una grande casseruola sciogliere 2 cucchiai di burro; aggiungere la farina, mescolando fino a quando si forma una pasta liscia.
Aggiungere gradualmente il liquido ridotto e la crema pesante, mescolando a fuoco basso.
Continua la cottura, mescolando continuamente, fino a quando non si addensa.
Aggiungi il burro rimanente; versare sopra il pesce. Metti i pesci sotto la griglia fino a quando non saranno ben dorati.
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