L'abete rosso
- Totale: 3 minuti
- Prep: 3 minuti
- Cuocere: 0 minuti
- Resa: 1 cocktail (1 porzione)
Il francese 75 è un vecchio favorito nella scena dei cocktail. È una delle bevande di Champagne più popolari e sorprendentemente facile da mescolare. La bellezza di questa bevanda è nella sua semplicità. Con un liquore base - gin o brandy - accentuato da miscelatori agrodolci conditi da un vivace vino frizzante, è una bevanda deliziosa perfetta per ogni occasione.
Un cocktail senza tempo, il francese 75 fu creato intorno alla prima guerra mondiale. Fu chiamato dopo il cannone da artiglieria M1897 da 75 mm usato dall'esercito francese e il GI americano portò la ricetta a casa. Fu nel famoso Stork Club di New York che i 75 francesi divennero davvero un successo. Ad un certo punto della sua storia antica, questa bevanda è stata prodotta con il cognac, sebbene il gin sia la base più popolare oggi. Ora ci sono innumerevoli variazioni su questa bevanda, quindi c'è un mix che farà sicuramente appello a tutti.
ingredienti
- 1 o 2 once di gin (o cognac; a piacere)
- 1 cucchiaino di sciroppo semplice
- 1/2 oncia di succo di limone (fresco)
- 4 once di champagne
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
In uno shaker riempito con cubetti di ghiaccio, versare il gin (o il cognac), lo sciroppo semplice e il succo di limone.
L'abete rosso
Agitare bene.
Versare in un flute di Champagne freddo che è almeno mezzo pieno di ghiaccio.
L'abete rosso
Riempi lentamente di Champagne.
Servi e divertiti!
Più ricette francesi 75
Come con molti dei cocktail più popolari, ci sono molti modi per fare un 75 francese ed è difficile trovare due ricette identiche. Ogni barista ha una sua svolta: alcuni aggiungono un po 'più di sciroppo o optano per zucchero semolato o in polvere, altri versano meno liquore o ne scelgono uno diverso da gin e brandy. Variazioni popolari includono il francese 76 (vodka) e il francese 95 (whisky), sebbene quasi tutti gli spiriti (compresa la tequila) siano stati usati in un francese 75 nel corso degli anni. Come dovrebbe scegliere un bevitore?
Molto semplice… provali tutti! Dai una possibilità a ciascuna di queste ricette e vedi quale ti piace di più. Con ogni probabilità, ne godrai uno solo un po 'di più e finirai per dare il tuo tocco personale. Sono tutti preparati allo stesso modo, quindi una volta appreso uno è una semplice questione di sostituzione degli ingredienti.
Variazioni Ricetta
- Alternativa 75 francese: anziché utilizzare lo sciroppo semplice, questa versione opta per Cointreau per uno strato extra di agrumi. Preparalo mescolando 1 oncia di gin o cognac, 1/2 oncia di Cointreau, 1/2 oncia di succo di limone e 4 once di champagne. Francese specifico per il cognac 75: un punto fermo nel famoso ristorante di New Orleans, Arnaud, questa ricetta è stata progettata appositamente per il cognac. Accomoda lo spirito più oscuro riducendo il limone. Per farlo, mescola 1 oncia di cognac, 1/4 di oncia di succo di limone fresco, 1/4 di oncia di sciroppo semplice e 4 once di champagne. 76 francese: la vodka è lo spirito preferito dal francese 76. Usalo semplicemente per sostituire il gin nella ricetta del francese 75. Ci sono anche molte varianti, con alcune addirittura l'aggiunta di granatina. French 95: Se il whisky è la tua preferenza, allora il French 95 è la bevanda che fa per te. La ricetta proviene da "Craft of the Cocktail" di Dale DeGroff: mescola 1 oncia di bourbon, 3/4 once di sciroppo semplice, 1/2 oncia di succo di limone e 4 once di champagne.
Suggerimenti
- Anche se puoi saltarlo, la maggior parte delle volte il 75 francese è preferito sul ghiaccio. Un versamento da 3 a 5 once di Champagne è normale e il Brut è spesso preferito perché ha un profilo più asciutto. Londra secca è lo stile preferito di gin Non importa la ricetta, usa sempre alcolici di prima qualità. Questa bevanda lo merita! Alcuni bevitori preferiscono il succo di lime al limone.
Quanto è forte il francese 75?
Questo cocktail ha preso il nome perché è una bevanda potente e il liquore lo rende più forte di un normale bicchiere di vino. Nella sua forma più potente - con 2 once di gin - la gradazione alcolica del 75 francese è di circa il 19 percento ABV (38 prove).
Storia 75 francese
C'è tanto dibattito sull'origine dei 75 francesi quanto su quale spirito entra nello shaker. La storia del cocktail ha da tempo affermato che è stato creato da Harry MacElhone, il proprietario scozzese del famoso Harry's New York Bar di Parigi e autore di numerose guide di bartending degli anni '20. MacElhone è stato conosciuto per aver creato ottimi drink tra cui il sidecar, il vecchio amico, Boulevardier e persino la sanguinaria Mary. Tuttavia, MacElhone ha accreditato Buck's Club a Londra come il luogo di nascita dei francesi 75 nel suo libro "L'ABC del Mixing Drinks".
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