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- Totale: 40 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Riposo dell'impasto: 2 ore e 45 minuti
- Resa: 12-24 panini (serve 12-24)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 157 | calorie |
| 6g | Grasso |
| 26g | Carboidrati |
| 1g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 12-24 panini (serve 12-24) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 157 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 6g | 8% |
| Grassi saturi 3g | 15% |
| Colesterolo 4mg | 1% |
| Sodio 62mg | 3% |
| Carboidrati totali 26 g | 9% |
| Fibra dietetica 1g | 4% |
| Proteine 1g | |
| Calcio 15mg | 1% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Il panino all'uvetta di Antigua viene spesso chiamato panino e formaggio perché viene mangiato con il formaggio. È il preferito dai locali e dai turisti.
ingredienti
- 2 tazze di zucchero di canna, più un extra per l'aspersione
- 3 cucchiai di lievito secco attivo
- 1 1/2 tazze di acqua calda (115 gradi F)
- 6 tazze di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di noce moscata grattugiata
- 3 once di accorciamento di verdure
- 1 oncia di burro non salato
- 1 tazza di cocco grattugiato fresco (opzionale)
- 1 tazza di uva passa colmo
- 2 cucchiaini di essenza o estratto di vaniglia
- 3 oz. acqua
I passaggi per farlo
Aggiungi 2 cucchiaini di zucchero e 1/2 tazza di acqua calda in una ciotola capiente e mescola per sciogliere. Cospargere di lievito, mescolare, coprire con un involucro di plastica e lasciare la prova in luogo caldo per 10 minuti.
Aggiungi 5 tazze e 1/2 di farina in una ciotola capiente insieme a sale, cannella e noce moscata. Mescolare accuratamente.
Strofinare in accorciamento e burro.
Mescolare lo zucchero, il cocco (se utilizzato) e l'uvetta.
Crea un pozzo al centro della miscela di farina e versa lievito ed essenza. Aggiungi l'acqua rimanente 1/2 tazza alla volta per formare un impasto leggermente appiccicoso. (Potrebbe essere necessario più o meno acqua a seconda della posizione e dell'umidità nell'atmosfera). Una volta che la farina si unisce come un impasto, cospargere la rimanente 1/2 tazza di farina su una superficie di lavoro pulita, girare l'impasto sulla superficie di lavoro e impastare delicatamente la farina nell'impasto (per circa 5 minuti). Potrebbe essere necessario aggiungere un po 'più di farina per spolverare.
Strofina l'olio sull'impasto e trasferiscilo in una grande ciotola oliata, copri e lascia in un luogo caldo per 1 1/2 o 2 ore o fino a quando l'impasto ha raddoppiato le sue dimensioni.
Infarinare una superficie di lavoro e trasferire l'impasto lievitato. Impastare per 1 minuto, quindi tagliare la pasta in 12 pezzi uguali e formare delle palline. Posizionare il lato di cucitura rivolto verso il basso su fogli da forno foderati di pergamena con uno spazio adeguato tra ciascun panino.
Coprire con un involucro di plastica o un asciugamano e lasciare che i panini si sollevino in un luogo caldo per 45 minuti a 1 ora.
Nel frattempo preriscaldare il forno a 350 gradi F (iniziare a preriscaldare 25 minuti dopo che l'impasto si è riposato).
Spennellare i panini con acqua, cospargere di zucchero e cuocere per 20 - 25 minuti o fino a quando saranno ben dorati. Il fondo quando rappato dovrebbe sembrare vuoto. Puoi scegliere di segnare i panini appena prima di aggiungerlo al forno.
Raffreddare completamente prima di servire.
Tag ricetta:
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