Gregoria Gregoriou Crowe / Moment / Getty Images
- Totale: 23 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 13 minuti
- Tempo di inscatolamento: 10 minuti
- Resa: 1 barattolo di pinta (16 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 97 | calorie |
| 0g | Grasso |
| 17g | Carboidrati |
| 5g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 1 barattolo di pinta (16 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 97 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 0g | 1% |
| Grassi saturi 0g | 0% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 44mg | 2% |
| Carboidrati totali 17g | 6% |
| Fibra dietetica 4g | 16% |
| Proteine 5g | |
| Calcio 60mg | 5% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Destinati ad essere il "bastoncino" in una Bloody Mary, questi fagioli piccanti sono anche abbastanza gustosi da soli.
Questa stessa ricetta e metodo funzionano bene anche per le carote e il cavolfiore. Oppure fallo usando i bastoncini di sedano se sei un tradizionalista di Bloody Mary.
Gli importi indicati sono per un singolo barattolo di pinta, ma la ricetta può essere moltiplicata come desiderato.
ingredienti
- Fagioli verdi da 3/4 libbre (o fagioli di cera gialli)
- 1 peperoncino piccolo (fresco o essiccato)
- 1 spicchio d'aglio (pelato e leggermente schiacciato)
- Opzionale : 1 a 2 rametti di timo (fresco)
- 1 cucchiaino di semi di sedano
- 1 cucchiaino di semi di senape interi
- 4 grani di pepe neri
- 2/3 di tazza di vino bianco (o aceto di mele)
- 1/3 di tazza d'acqua
- 1 a 3 cucchiaini di salsa piccante
- 1 1/2 cucchiaini di sale kosher (o altro sale non iodato)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Taglia i fagioli a non più di 4 pollici di lunghezza.
Aggiungi i semi di sedano e senape e i grani di pepe nero in un barattolo di conserve pulito (non è necessario sterilizzare per questa ricetta).
Girare il barattolo di conservazione su un lato. Inizia a riempire il barattolo con i fagioli, disponendoli in modo che siano verticali quando il barattolo è verticale. Aggiungi l'aglio, il peperoncino e il rametto di timo fresco mentre procedi. Mi piace posizionarli proprio contro i lati di vetro del barattolo in modo che possano essere visti.
Continua ad aggiungere i fagioli fino a quando non sono ben confezionati insieme. Si restringono un po 'durante il processo di inscatolamento e se sono troppo vagamente imballati, galleggiano sopra la salamoia. Non vuoi che ciò accada, quindi imballali molto strettamente. Puoi usare alcuni pezzi di fagioli più corti per incuneare i pezzi più lunghi.
Portare a ebollizione aceto, acqua, salsa piccante e sale in una piccola pentola.
Versare sopra i fagioli. Volete che i fagioli siano completamente immersi nella salamoia, ma anche di lasciare uno spazio di testa di almeno 1/2 pollice tra la parte superiore del cibo e il bordo del barattolo.
Pulisci il bordo del barattolo con un panno pulito e inumidito o un tovagliolo di carta (qualsiasi liquido sul bordo potrebbe impedire una buona tenuta). Avvitare il / i coperchio / i per conserve in 2 pezzi.
Conservare in frigorifero per un massimo di 2 mesi. Per una conservazione più lunga a temperatura ambiente, processare a bagnomaria per 10 minuti.
Attendi almeno 4 giorni prima che i sapori si sviluppino prima di servire.
Servi e divertiti!
Suggerimenti
- Per questa ricetta i vasetti per conserve a bocca larga possono essere più facili da usare rispetto alle dimensioni standard (è più facile da caricare nei fagioli). Una volta aperti, conservare i fagioli di Bloody Mary in frigorifero per un massimo di 2 mesi.
Tag ricetta:
- fagioli
- brunch
- americano
- cookout
