L'abete rosso
- Totale: 10 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 0 minuti
- Resa: da 8 a 10
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 71 | calorie |
| 5g | Grasso |
| 8g | Carboidrati |
| 1g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 8 a 10 | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 71 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 5 g | 6% |
| Grassi saturi 0g | 2% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 238mg | 10% |
| Carboidrati totali 8 g | 3% |
| Fibra dietetica 1g | 5% |
| Proteine 1g | |
| Calcio 41mg | 3% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
La chermoula è una spessa marinata per pesci e la base di molti piatti di pesce marocchino e nordafricano, come le sarde fritte ripiene di chermoula e un tagine di pesce chiamato mqualli fatto di patate a strati, pomodori, pesce e peperoni. Sebbene ogni paese abbia la sua versione di chermoula e ci siano diverse varianti, il gusto è sempre molto simile.
Chermoula è vicino ad assaporare la consistenza e una preparazione versatile. Oltre al pesce, può anche essere usato per marinare pollo o crostacei; basta aggiungere ulteriore acqua per diluirla, lasciare riposare le carni per un giorno e grigliare o cuocere a proprio piacimento.
Questa classica ricetta di chermoula è facile e veloce da preparare. Regola i livelli di piccantezza in base alle tue preferenze. Poiché produce una buona quantità (sufficiente per marinare 4 e 1/2 libbre di pesce) puoi conservarne un po 'per aggiungerlo a patate o verdure al forno, o mescolarlo in couscous o riso.
ingredienti
- 1 grande mazzo di coriandolo (coriandolo, tritato finemente, solo foglie piccole e steli piccoli)
- 4 spicchi d'aglio (pressati o tritati finemente)
- 2 cucchiai di paprika
- 1 cucchiaio di cumino
- 1 cucchiaino di sale (o più, a piacere)
- Opzionale: 1 cucchiaino di zenzero
- Opzionale: 1/2 cucchiaino di pepe di Cayenna
- 1/4 cucchiaino di fili di zafferano (sbriciolato)
- 3 cucchiai di olio vegetale
- 1 limone piccolo (spremuto)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola.
L'abete rosso
La chermoula è ora pronta per marinare carni e verdure, condire patate prima della cottura o mescolare con riso, quinoa o couscous.
Godere!
Pensa fuori dagli schemi
Sebbene l'uso suggerito per la chermoula sia come condimento o marinata per i pesci, puoi giocare con i sapori di questo delizioso sfregamento e aggiungerlo ad altre preparazioni:
- Riempi un pollo intero con pezzi di limone, lime, cipolla, carota e sedano ricoperti di marinata e metti dell'altro chermoula tra la pelle e la carne del pollo, aggiungendo anche generosi pezzi di burro. Irrorare con olio d'oliva e cospargere di sale e pepe prima di infornare. Cuocere un po 'di riso con un cucchiaio di chermoula, aggiungere una bistecca alla gonna alla griglia e aggiungere spicchi di coriandolo fresco e lime. Aprire una baguette fresca intera, applicare un generoso strato di chermoula su entrambi i lati, e strato su pastrami, rucola, lattuga iceberg e formaggio di capra per un innovativo panino da eroe. Tagliatelo a pezzetti come aperitivo per le feste. Aggiungete 2 cucchiai di chermoula a 1 tazza di yogurt greco intero. Mescolare con 2 cucchiai di olio d'oliva, il succo di lime, sale e pepe per un tuffo di verdure e patatine.
Tag ricetta:
- marinata
- chermoula
- contorno
- marocchino
