L'abete rosso / Molly Watson
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Deliziosità in quattro ingredienti
L'abete rosso / Molly Watson
Le frittate sono omelette a faccia aperta che sono un modo rapido e semplice per utilizzare strani pezzi di avanzi, tra cui pasta rimanente (come mostrato qui) o pane raffermo. Sono più facili da padroneggiare rispetto alle tradizionali omelette francesi e tengono anche un po 'meglio, rendendoli candidati eccellenti per brunch e buffet. Le frittate sono pronte in circa 20 minuti, iniziano a finire, quindi sono un'ottima scelta per una cena veloce.
Possono essere cotti al forno, cotti sulla stufa o parzialmente cotti sul piano cottura e poi rifiniti sotto la griglia. Qui tratteremo tutti e tre i metodi. Se hai intenzione di cuocere il tuo, preriscalda un forno a 375 F.
Per iniziare dovrai:
- 6 uova 1 o 2 tazze di pasta cotta 1/2 cipolla piccola o 2 scalogni (tritati finemente) 1/2 tazza di parmigiano grattugiato Burro Salato (a piacere) Pepe (a piacere)
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Cuocere le cipolle
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Fai sciogliere circa 1 cucchiaino di burro in una padella da 8 pollici (l'antiaderente funzionerà meglio, ma anche la ghisa adeguatamente preriscaldata e stagionata è una scelta solida) a fuoco medio-alto. Quando il burro si scioglie, aggiungi la cipolla tritata e 1/4 cucchiaino di sale. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le cipolle sono morbide e traslucide, circa 5 minuti.
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Unisci gli altri ingredienti
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Rompere le uova in una ciotola capiente. Sbatti fino a che non siano completamente lisci: non dovrebbero essere visibili frammenti di bianco o tuorlo e quando sollevi la frusta dalla miscela le uova dovrebbero sembrare quasi acquose nella loro consistenza sottile.
Aggiungi la pasta cotta e metà del parmigiano alle uova, insieme a 1/4 di cucchiaino di sale e pepe nero appena macinato. Mescolare per combinare. Quando le cipolle sono cotte, aggiungile al composto e mescola per unire. Riportare la padella sul fuoco a fuoco medio e sciogliere altri 2 cucchiaini di burro.
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Aggiungi la miscela di uova alla padella calda
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Una volta che il burro si è sciolto e ha smesso di schiumare, versare il composto di uova.
Cucinare sulla stufa
Riduci il fuoco a fuoco basso e cuoci, girando la padella una volta ogni tanto per uniformare eventuali punti caldi che il bruciatore può avere, fino a quando le uova sono posizionate lungo i bordi e solo la parte superiore del centro è fluida, circa 15 minuti.
Cuocere in forno
Cospargere il composto con il formaggio rimanente, trasferire la padella nel forno preriscaldato e cuocere fino a quando la frittata è cotta e leggermente gonfia, circa 20 minuti.
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Broil the Frittata (Opzionale)
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Se si cucina sul piano di cottura, attendere fino a quando la frittata è quasi completamente pronta prima di cospargere il formaggio rimanente. Puoi continuare a cuocere sul fuoco fino a quando la frittata non è cotta (potresti voler coprire la padella con un coperchio per aiutare il formaggio a sciogliersi) o accendere la griglia e mettere la frittata sotto una griglia calda per un minuto o due a rosolare la parte superiore e sciogliere il formaggio.
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Frittata Finita
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Idealmente, una frittata al forno o anche una frittata di pollo con un soffio un po 'nel calore del forno. In caso contrario, non preoccuparti, sarà comunque molto gustoso.
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Mangiare!
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Congratulazioni! Hai creato con successo una frittata dall'aspetto impressionante e favolosa con molto meno sforzo di quanto probabilmente indovinano i tuoi commensali.
La prossima volta, usa la tua immaginazione e aggiungi o sottrai gli ingredienti. Potresti usare briciole di pane tostato al posto della pasta, aggiungere un po 'di pancetta o salsiccia, cambiare il tipo di formaggio, aggiungere un mucchio di verdure al posto di tutta o parte della pasta o fare quello che vuoi. Ora che hai imparato una frittata di pasta di base, il cielo è il limite!
Assicurati di dare un'occhiata a queste altre ricette di frittata, tra cui una frittata di zucchine e una frittata di porri.
