L'abete rosso
- Totale: 3 minuti
- Prep: 3 minuti
- Cuocere: 0 minuti
- Resa: 1 cocktail (1 porzione)
Il Sidecar è uno dei migliori cocktail di tutti i tempi. Rimane popolare oggi come lo era un secolo fa ed è una perfetta introduzione a ciò che può essere davvero una grande bevanda acida.
La ricetta era originariamente fatta con cognac o Armagnac e uno dei due brandy è un ottimo cocktail. Negli ultimi anni, è diventato una pratica comune farlo con il bourbon (creando un sidecar Bourbon ) e alcuni addirittura lo fanno con il brandy di ciliegie.
Qualunque sia il liquore base che scegli per il tuo Sidecar, fai attenzione con gli altri ingredienti. È molto importante trovare l'equilibrio tra agrodolce e troppo limone o liquore possono distruggere rapidamente il sapore desiderato.
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ingredienti
- 2 once di cognac o Armagnac (o bourbon)
- Liquore all'arancia Cointreau da 1 oncia
- 3/4 oncia di succo di limone
- Guarnizione: torsione al limone (o torsione all'arancia)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
Versare gli ingredienti in uno shaker con cubetti di ghiaccio.
L'abete rosso
Agitare bene.
Versare in un bicchiere da cocktail freddo.
L'abete rosso
Guarnire con una scorza di limone.
L'abete rosso
Godere!
Variazioni Ricetta
- Un'aggiunta classica alla Sidecar, menzionata nelle ricette dei primi anni '30, consisteva nel bordare il bicchiere con lo zucchero. Questo è un bel contrasto con la bevanda acida.Se vuoi rendere questo cocktail solo un tocco più dolce, prova a usare il brandy spagnolo de Jerez.Il Sidecar ha influenzato molti altri cocktail e alcuni sono anche classici. Altre sono nuove creazioni e giocano sulla popolare base acida, come: Balalaika (vodka invece di brandy), Blackberry Sidecar, Boston Sidecar, Chelsea Sidecar (aka Delilah o White Lady), Épicé Sidecar, Pisco Sidecar e Pisco Sidecar.
La storia del sidecar
Mentre la maggior parte delle origini dei cocktail vanno, ci sono alcune storie diverse su come è nato il Sidecar.
Una storia, raccontata da David Embury in " The Fine Art of Mixing Drinks " (1948), afferma che è stata sviluppata in un bistrot parigino durante la prima guerra mondiale da un amico che è salito su un bar preferito nel sidecar di una motocicletta. Quale bar è stato lasciato alla speculazione, ma si pensa che sia il Harry's New York Bar.
Un'altra affermazione per l'invenzione del Sidecar attribuisce Frank Meier che lavorava al Paris Ritz Hotel. Come ha sottolineato Gary "Gaz" Regan in " The Joy of Mixology ", questo è stato successivamente contestato da un uomo di nome Bertin che lavorava al Ritz dopo Meier.
La storia successiva si sposta al Buck's Club di Londra, anche la presunta casa dei 75 francesi. Nel suo libro del 1922, Harry's ABC of Mixing Cocktails , Harry MacElhone attribuisce il drink a Pat MacGarry, uno dei grandi baristi del giorno. Questo è stato supportato da Cocktails di Robert Vermeire del 1922 e Come mescolarli .
Va anche notato che MacElhone era proprietario del Harry's New York Bar e che ha anche accreditato Buck's Club per i 75 francesi nel suo libro. Mentre era un barista popolare del giorno, era anche molto onesto (a quanto pare, comunque) e non si prendeva il merito per le bevande che gli sono spesso attribuite.
Bevande classiche acide
Quale teoria sia corretta rimarrà una questione di dibattito e opinione. Una cosa concordata è che il Sidecar è una classica bevanda acida. Gli acidi erano piuttosto popolari durante l'età d'oro dei cocktail nei primi anni del 1900 ed erano un semplice mix di spirito di base, acido (principalmente limone) e un tocco di dolcezza.
Altre ottime bevande acide sono nate contemporaneamente. Tra i grandi sono il Brandy Daisy, il Whisky Sour e la Margarita.
Quanto è forte il sidecar?
Bevande brevi come il sidecar sono servite "corte" perché contengono un pugno. Sono fatti principalmente di liquore ed è naturale mantenere queste bevande potenti belle e piccole.
Con un liquore base a 80 prove, il sidecar medio pesa circa il 26 percento ABV (52 prove). Questo è in linea con bevande simili come il martini e Manhattan.
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