L'abete rosso / Elaine Lemm
- Totale: 2 ore e 45 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 2 ore e 30 minuti
- Resa: 6 porzioni (6 porzioni)
Ci sono alcuni budini che semplicemente non passano mai di moda, e un tradizionale budino di riso britannico è uno di questi. Questo semplice budino è stato amato su queste rive per secoli e non sta per scomparire.
Fare un budino di riso è così, così semplice e perfetto se hai già riscaldato il forno per cucinare una cena, fatto un po 'di cottura o un arrosto della domenica. Basta inserire il budino di riso e lasciarlo cuocere.
ingredienti
- 1 1/2 litro / 850 ml di latte intero
- 1/2 pinta / 285 mL di crema doppia
- 1 baccello di vaniglia (diviso)
- 4 once / 110 grammi di riso a grana corta (budino)
- 1 oncia / 25 grammi di zucchero semolato dorato
- 2 strisce di scorza di limone
- 1 noce moscata
- 1 oncia / 25 grammi di burro (usare un po 'per ungere il piatto)
I passaggi per farlo
Preriscaldare il forno a 300 F / 150 C Gas Mark 2.
Imburrare leggermente una pirofila da 1, 25 litri resistente al forno.
Metti il latte e la panna in una casseruola. Raschia i semi dal baccello di vaniglia usando il dorso di un coltello. Aggiungi i semi nella padella e infine aggiungi il baccello di vaniglia. Scalda delicatamente il latte e la panna e non bollire. Dopo aver scaldato il latte, rimuoverlo dal fuoco e lasciarlo in infusione per 5 minuti. Rimuovi il baccello di vaniglia.
Cospargi il riso e lo zucchero nella tortiera unta. Versare il latte riscaldato e mescolare accuratamente. Aggiungi le strisce di limone, mescola di nuovo.
Infine, grattugia uno strato spesso e decente di noce moscata in cima. Non essere timido, non puoi avere troppa noce moscata sulla cima di un budino di riso.
Posizionare il piatto su una teglia, posizionarlo con cura al centro del forno preriscaldato e cuocere per 2 o 2 1/2 ore, fino a quando il budino di riso è denso e cremoso con una buccia di noce moscata deliziosamente spessa.
Servire da solo o con frutta in umido - consigliamo pere in camicia o rabarbaro arrosto! Puoi anche aggiungere una cucchiaiata di marmellata fatta in casa.
Suggerimenti
- Il successo deriva dall'uso di latte intero (latte con il grasso) e una piccola crema. Se stai guardando le calorie, riduci a un latte parzialmente scremato. Attenzione, non sarà cremoso come usare il grasso, ma avrà comunque un buon sapore. Non gettare via i baccelli di vaniglia anche se hai raschiato i semi; metterli in un barattolo di zucchero con un coperchio aderente. Ogni volta che hai un pod usato, inseriscilo nel barattolo. I baccelli insaporiranno lo zucchero con il dolce profumo di vaniglia che potrai quindi utilizzare in forno, gelati o dessert.
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