© Hideki Ueha
- Totale: 40 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 30 minuti
- Resa: da 2 a 4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 516 | calorie |
| 3g | Grasso |
| 102g | Carboidrati |
| 22g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 2 a 4 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 516 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 3g | 4% |
| Grassi saturi 1g | 3% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 25mg | 1% |
| Carboidrati totali 102 g | 37% |
| Fibra dietetica 17g | 61% |
| Proteine 22g | |
| Calcio 147mg | 11% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Dato che il riso è un alimento base e spesso un componente principale del pasto giapponese, non sorprende che ci siano diverse varianti di riso che sono popolari nella cucina giapponese. Uno stile popolare di riso è chiamato labirinto gohan, che in giapponese è pronunciato maa-zeh gohan , che è un termine generico che si riferisce al "riso misto", indipendentemente dai suoi ingredienti. A volte il termine labirinto gohan può anche essere usato per indicare un altro tipo di piatto di riso giapponese noto come takikomi gohan, dove riso e vari ingredienti vengono cotti a vapore insieme in una salsa di soia leggera o brodo a base di dashi.
Non ci sono regole quando si tratta di labirinto Gohan. In altre parole, qualsiasi tipo di ingrediente può essere usato come pesce, frutti di mare e verdure, sebbene le proteine come pollo e manzo siano meno comuni nel ma-zeh gohan.
Edamame, che è di stagione durante l'estate, è una verdura meravigliosamente nutriente e popolare da aggiungere al labirinto Gohan durante i mesi più caldi, e nella nostra famiglia è particolarmente popolare tra i bambini.
Questa ricetta di edamame ma-zeh gohan utilizza riso integrale mescolato con edamame sgusciato (fagioli di soia), nametake (funghi giapponesi stagionati) e un condimento di riso essiccato o furikake come è noto in giapponese.
Questa particolare ricetta del labirinto Gohan è una delle mie preferite perché è facile da preparare, specialmente per grandi feste o per un potluck. Ancora una volta, questa ricetta risale alla mia convinzione fondamentale che cucinare il cibo giapponese non debba essere complicato e tuttavia produrre risultati deliziosi. Prova questa ricetta del labirinto Gohan edamame per il tuo prossimo pasto o potluck.
La maggior parte dei negozi di alimentari giapponesi o asiatici dovrebbe portare sia il Wakame-Chazuke Furikake che i funghi Nametake in bottiglia.
ingredienti
- 2 tazze di riso integrale, crudo
- 1 1/2 tazza di edamame sgusciato congelato (soia)
- 3 cucchiai di Wakame-Chazuke (tè verde) Furikake (condimento di riso essiccato)
- 2 cucchiai e 1/2 di Nametake (funghi stagionati)
I passaggi per farlo
Seleziona una quantità di riso a seconda che tu stia cucinando per due o più. Lavare bene il riso integrale e scolarlo fino a quando l'acqua scorre quasi trasparente. Lasciare il riso in ammollo per 30 minuti, tempo permettendo. Cuoci il riso secondo le istruzioni del tuo cuociriso.
Mentre il riso sta cuocendo, cuoci l'edamame sgusciato congelato in acqua bollente per circa 5 minuti fino a quando i fagioli sono teneri. Scolare e sciacquare con acqua fredda. Mettere da parte.
Dopo aver terminato la cottura del riso, lasciarlo riposare nella cuociriso per circa 15 minuti. Trasferisci il riso in un grande piatto di sushi in legno poco profondo (o " oke" giapponese ).
Incorporare delicatamente il condimento Furikake Wakame-Chazuke (tè verde) con il riso. Se disponibile, utilizzare uno " shamoji" giapponese o una pala di riso per facilità d'uso.
Aggiungi il Nametake in bottiglia (funghi conditi) al riso e mescola delicatamente.
Aggiungi l'edamame sgusciato cotto. Servire immediatamente
Tag ricetta:
- Riso
- contorno
- giapponese
- cena di famiglia
