Ellen Zachos
La banana yucca ha una lunga storia di utilizzo tra le tribù native americane occidentali. Le radici erano usate per il sapone e le foglie formano un ottimo cordame. Ma ci conosci, siamo interessati al dolce, delizioso frutto di yucca alla banana!
La differenza tra Yucca e Yuca
In primo luogo, per essere chiari: yucca e yuca non sono le stesse cose. Yuca è la radice commestibile della pianta di manioca e la yucca è una pianta della famiglia Agave, comunemente usata come pianta da paesaggio nei climi secchi.
Gli Yucca sono piante succulente e resistenti alla siccità, e mentre sono originari del deserto, puoi coltivare la Yucca baccata in molti climi. È resistente alla Zona 6 e cresce meglio con il pieno sole e un terreno sabbioso drenante veloce.
Illustrazione: Kaley McKean. © The Spruce, 2019
Come è nato il nome Banana Yucca?
La yucca di banana è così chiamata perché qualcuno pensava che il frutto sembrasse banane. Quando è maturo, il frutto è lungo da 2 a 3 pollici e verde medio. Il fogliame rigido, blu-verde bordato con fibre arricciate lo rende attraente anche quando la pianta non è in fiore. Gli steli di fiori di yucca di banana sono alti da tre a cinque piedi e producono un denso picco di grandi fiori bianchi luminosi. È una pianta impressionante anche se non vuoi mangiarla.
A seconda della posizione, il frutto di yucca di banana matura tra l'inizio e la metà dell'autunno. Poiché il frutto è verde, non puoi dipendere dal suo colore per sapere quando è maturo. Invece, dagli una stretta delicata; è maturo quando il frutto dà un po 'sotto leggera pressione. Dovrebbe essere morbido ma non molliccio. Puoi raccogliere singolarmente ogni frutto di yucca di banana o tagliare il gambo che contiene l'intero grappolo di frutta appena sopra dove emerge dalle foglie.
Ogni frutto contiene molti semi; questo non è sicuramente qualcosa da spiccare in bocca e mangiare intero. Il frutto crudo è commestibile e leggermente dolce, ma la naturale dolcezza del frutto è intensificata dal calore, che ammorbidisce anche il frutto e ne facilita il lavoro.
Come usare Banana Yucca Fruit
Per preparare la polpa, lavare la frutta e distribuirla su una teglia. Arrostire a 400 F per 20-30 minuti, o fino a quando il frutto è facile da bucare con uno spiedino, quindi rimuovere dal forno. Quando il frutto si è raffreddato abbastanza da toccarlo, separalo spingendolo nella parte inferiore del frutto con il pollice e staccando le sezioni.
Ogni frutto ha tre sezioni e ognuna contiene una doppia linea di grandi semi neri. Abbiamo provato a far girare la frutta cotta in un frantoio e i risultati sono stati esilaranti. I semi neri furono letteralmente lanciati in aria, facendo rumore di armadi e controsoffitti. È molto più facile dividere il frutto aperto con le dita, quindi estrarre i semi e le fibre che li tengono in posizione. Mentre abbiamo sentito che i semi possono essere essiccati e macinati nella farina, non l'abbiamo ancora provato. Abbiamo gettato i nostri semi nel cortile, sperando di iniziare il nostro raccolto di yucca di banana a casa.
Il frutto tostato è incredibilmente dolce. Come purea, fa un ottimo contorno, simile alla salsa di mele ma con il suo sapore unico. Puoi anche tagliarlo e usarlo come ripieno di una torta o fare un fatturato insolito. Provalo senza alcun dolcificante aggiuntivo: è delizioso da solo.
