The Spruce Eats / Diana Mocanu
- Totale: 55 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 40 minuti
- Resa: 8 porzioni
Mais, gamberi e capesante si uniscono in questa ricca zuppa di pesce. Che tu sia in spiaggia o nell'entroterra, i sapori del mare creano una zuppa soddisfacente. Puoi godertelo come piatto per il pranzo o come zuppa per cena. Servi la zuppa con biscotti appena sfornati o pane croccante, insieme a una semplice insalata.
ingredienti
- 1 cipolla grande (pelata e tritata)
- 3 cucchiai di burro
- 3 spicchi d'aglio (tritati)
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero (macinato di recente)
- 1/4 tazza di farina per tutti gli usi
- 1 1/2 libbre di patate (con la pelle rossa, pelate o non pelate, a dadini)
- 1 1/2 tazze di mais (chicchi freschi o congelati)
- 2 tazze di succo di vongole (può sostituire il brodo di gamberi o il brodo di pesce)
- 2 tazze di latte
- 1 cucchiaino di timo (essiccato)
- Capesante da 1 libbra (o capesante a dadini)
- 1 1/2 libbre di gamberi (medio-grandi, a filetti e pelati)
- 1 tazza di panna (o metà e metà)
- Contorni: prezzemolo fresco (erba cipollina o aneto, tritato)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
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In un forno olandese o in una grande casseruola a fuoco medio, soffriggere la cipolla nel burro.
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Aggiungere l'aglio tritato e cuocere, mescolando, per 1 minuto in più.
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Aggiungi il sale, il pepe e la farina e continua a cuocere per circa 2 minuti, mescolando continuamente.
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Aggiungi la patata a dadini, il mais, il succo di vongole, il latte e il timo. Cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente fino a quando il composto inizia a bollire.
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Abbassa il fuoco e fai sobbollire per circa 20 minuti, o fino a quando le patate sono tenere.
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Rimuovere circa 2 tazze della miscela di patate con un cucchiaio forato. Passare in un frullatore o in una ciotola con un frullatore ad immersione.
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Riportare il composto nella zuppa e aggiungere le capesante e i gamberi nella padella e cuocere per circa 5-10 minuti in più, o solo fino a quando il pesce è cotto.
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Aggiungere la panna e scaldare. Assaggia e regola il condimento.
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Servire la zuppa di pesce in ciotole con un contorno di prezzemolo, erba cipollina o rametti di aneto fresco.
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Godere!
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Usare cautela quando si mescolano ingredienti caldi
Il vapore si espande rapidamente in un frullatore e può far schizzare gli ingredienti ovunque o provocare ustioni. Per evitarlo, riempi il frullatore solo per un terzo fino in fondo, apri la parte superiore e copri con un panno da cucina piegato durante la miscelazione.
Suggerimenti
- Le patate rosse o le patate novelle sono preferite poiché sono più cerate e reggono nella zuppa. Mentre potresti usare le tipiche ruggine o le patate da forno, è probabile che cadano a pezzi. Non è una brutta cosa perché aiuterà ad addensare la zuppa, ma potrebbe non darti la consistenza desiderata. Assicurati di refrigerare gli avanzi entro due ore dalla cottura. Puoi goderteli per 3-4 giorni. Se è necessario conservare gli avanzi più a lungo, congelare le porzioni in contenitori ermetici o un lotto di zuppa di pesce in un sacchetto per congelatore per uso pesante. Etichettare i contenitori con il contenuto, la data e una data di scadenza entro 4-6 mesi in futuro. Scongelalo in frigorifero e usa la zuppa scongelata entro 3-4 giorni.
Variazione della ricetta
- Questa zuppa di pesce è versatile in quanto puoi cambiare il pesce che usi. Sentiti libero di sostituire le capesante con granchi, vongole, più gamberetti o usa qualsiasi pesce che hai a portata di mano. L'aragosta sarebbe eccellente per un'occasione speciale. Un pesce sodo e traballante sarebbe eccellente in questa zuppa, oppure puoi usare imitazione di granchio o aragosta.
Tag ricetta:
- Patata
- entrata
- americano
- cena di famiglia
