Ricetta cinese del dessert del nuovo anno del budino di riso di otto tesori

Ricetta cinese del dessert del nuovo anno del budino di riso di otto tesori

Budino di riso con otto tesori. Liv Wan

Otto budini di riso al tesoro (八寶飯) sono un dolce tradizionale del Capodanno cinese. Il nome "Eight Treasure" deriva dagli "otto" ingredienti chiave di questo delizioso dessert. Tradizionalmente i cinesi usano otto diversi tipi di frutta secca per preparare questo dessert, come l'uvetta o il melone invernale candito.

A seconda di dove ti trovi, potrebbe essere difficile procurarti otto diversi tipi di frutta secca o candita, quindi queste ricette ne richiedono solo cinque che dovrebbero essere facilmente reperibili nel tuo supermercato cinese o normale. Alcune altre frutta secche che puoi prendere in considerazione per questo dessert sono date, prugne rosse e verdi tagliuzzate, jackfruit o persino polpa di longan essiccata.

Il numero otto è un numero magico per i cinesi. In cinese, il numero otto suona come un'altra opera cinese “fa 發“. fa 發 in cinese significa ricco o prosperare negli affari. Inoltre, poiché questo dessert è davvero colorato e carino, rappresenta la fortuna e la dolcezza per il nuovo anno. Questo dessert è molto popolare in Cina e Taiwan, e anche se è considerato un piatto cinese di Capodanno, può essere consumato tutto l'anno.

ingredienti

• Una manciata di ciliegie glassate di zucchero Una manciata di uvetta nera Una manciata di uvetta gialla Una manciata di semi di loto di zucchero (disponibili nel supermercato cinese) 1 albicocca secca 2 tazze di riso glutinoso “rotondo” (riso appiccicoso) 100 g di pasta di fagioli rossi (紅豆 沙, disponibile nel supermercato cinese)

condimenti

• 1 cucchiaio di olio di semi di girasole 1/4 cucchiaino di sale

Ingredienti per lo sciroppo di zucchero

• 1 cucchiaio di zucchero 1 cucchiaio di miele 1/2 tazza di acqua 2 cucchiai di acqua di fecola di patate (1/2 cucchiaino di fecola di patate con 1 cucchiaio di acqua e mescolare uniformemente, è possibile sostituire l'amido di patate con farina di mais) Coppia gocce di rosa o qualsiasi tipo di essenza di fiori. (opzionale)

In alcune ricette tradizionali del budino di riso a otto tesori, si dice che usi la "salsa di osmanto profumata", ma se non riesci a trovare nessuna sensazione puoi sostituirla con l'essenza di rosa.

Passaggio 1 e passaggio 2

Otto budino di riso al tesoro passo dopo passo. Liv Wan

1. Immergere il riso glutinoso rotondo (riso appiccicoso) in acqua fredda per almeno 1 ora. Cucinalo in una cuociriso o in un vapore proprio come faresti con il riso normale. Mescola delicatamente il riso cotto con olio di semi di girasole e sale quando è ancora caldo. Spargi un po 'd'olio in una ciotola di medie dimensioni e taglia a metà lo zucchero glassato. Posiziona la frutta secca e le ciliegie glassate di zucchero come mostrato nella foto.

Passaggio 3

Otto tesoro budino di riso passaggio 3. Liv Wan

3. Metti metà del riso glutinoso cotto nella ciotola e premi un po 'verso il basso, quindi metti al centro 100 g di pasta di fagioli rossi.

Passaggi da 4 a 7

Ricetta del budino di riso di otto tesori. Liv Wan

4. Usa un po 'di riso glutinoso per coprire la pasta di fagioli rossi e metti i semi di loto di zucchero e le ciliegie glassate di zucchero intorno alla ciotola

5. Metti tutto il riso glutinoso nella ciotola e premi verso il basso. Vapore per 30 minuti.

6. Usa una piccola pentola per far bollire tutti gli ingredienti per lo sciroppo di zucchero. Mescolare con acqua di fecola di patate per addensare lo sciroppo.

7. Capovolgere il budino di riso su un piatto e spazzolare lo sciroppo di zucchero sopra. Pronto da servire.