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Come piccolo agricoltore, che tu stia allevando galline ovaiole per la tua famiglia o vendendo uova in un mercato degli agricoltori, vuoi essere sicuro che le uova siano fresche, pulite e sicure. La corretta raccolta e pulizia delle uova di gallina sono importanti per la salute delle uova, delle galline e di coloro che mangiano le uova.
Raccolta di uova di gallina
Prima di pulire le uova, devi prima raccoglierle. E ci sono alcune cose che puoi fare per assicurarti che le uova che raccogli siano il più pulite possibile e ridurre al minimo la quantità di pulizia necessaria in seguito.
Come pratica generale, prova a raccogliere le uova presto e spesso. Se riesci a gestirlo, raccogli le uova due volte al giorno, il che può aiutarti a mantenerle pulite. Aiuta anche a prevenire che le galline mangino le uova. Consentire alle uova di riposare durante la notte in cassette nido spesso si traducono in uova macchiate di cacca o rotte. Alcune galline sembrano preferire posare sui bordi delle cassette nido o addirittura in esse. Durante la notte, possono fare la cacca sulle uova che rimangono nelle scatole o calpestarle e rompere i gusci. In ogni caso, perdere un giorno di raccolta delle uova di solito richiede molto più lavoro.
Un altro consiglio è quello di mantenere le cassette nido piumate. Assicurati che i nidi delle galline abbiano molti trucioli o paglia che li rivestono. Se c'è cacca nelle cassette nido, puliscila bene quando raccogli le uova e sostituisci la paglia o i trucioli. Allo stesso modo, se una gallina ha rotto un uovo, pulisci accuratamente il pasticcio; rimuovere tutta la paglia bagnata e sporca. Un'attenta manutenzione è uno dei modi migliori per incoraggiare le galline a sdraiarsi nelle cassette nido.
Pulire le uova di gallina
Se le uova sono molto sporche o hanno il tuorlo bloccato sui gusci, potrebbe essere necessaria una pulizia a umido. Lavare le uova con acqua corrente calda da un rubinetto. L'acqua deve essere più calda della temperatura dell'uovo ma non calda. Asciugare ogni uovo con un tovagliolo di carta e posizionarlo in una scatola o griglia metallica pulita e aperta. Disinfetta le uova lavate spruzzandole con una soluzione di candeggina diluita con acqua.
Suggerimenti per conservare le uova
Una volta che le uova sono pulite e asciutte, imballale in scatole per uova ed etichettale con la data in cui le uova sono state raccolte. In genere, è meglio conservare le uova in frigorifero. Le uova lavate a umido devono essere refrigerate, mentre le uova lavate a secco (con la fioritura intatta) possono essere refrigerate o conservate a temperatura ambiente. In genere, tutte le uova durano più a lungo quando refrigerate.
Le uova sono buone per un mese dopo la data di raccolta se conservate in frigorifero. Le uova possono essere buone per alcune settimane dopo il segno di un mese. Se le uova sono più grandi, cuocile con loro o bollile. Le uova lavate a secco possono rimanere a temperatura ambiente per diverse settimane e devono essere lavate immediatamente prima della cottura.
Per testare la freschezza delle uova, utilizzare il test del galleggiante. Metti le uova in una ciotola piena d'acqua. Se un uovo galleggia, ha una sacca d'aria troppo grande all'interno del guscio, il che significa che il contenuto è evaporato troppo e che l'uovo si è probabilmente guastato. Compostalo. Puoi anche usare una luce forte per vedere quanto spazio aereo c'è dentro un uovo; questo si chiama candling.
