L'abete rosso
- Totale: 2 ore 29 minuti
- Preparazione: 14 minuti
- Cuocere: 2 ore e 15 minuti
- Resa: 6 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 210 | calorie |
| 2g | Grasso |
| 36g | Carboidrati |
| 14g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 6 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 210 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 2g | 2% |
| Grassi saturi 1g | 3% |
| Colesterolo 3mg | 1% |
| Sodio 433mg | 19% |
| Carboidrati totali 36 g | 13% |
| Fibra dietetica 8g | 30% |
| Proteine 14g | |
| Calcio 133mg | 10% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
I tuoi amici e la tua famiglia adoreranno questa deliziosa e rustica zuppa di fagioli bianchi e pancetta. È una zuppa eccellente per cuocere a fuoco lento sul fornello o sulla stufa a legna nei mesi autunnali e invernali ed è garantito per riempire la tua casa di aromi allettanti.
Grandi fagioli nordici, cipolla, sedano e pancetta si combinano per creare una zuppa calda e calda, perfetta per la stagione fredda. La pancetta conferisce ulteriore profondità al sapore al semplice brodo, infondendo sale e note affumicate che contraddistinguono questa zuppa. In questa ricetta, alcuni dei fagioli vengono passati in purea per fare una zuppa più densa, ma sentiti libero di lasciarlo pieno e pieno di fagioli interi.
Servire la zuppa con pane croccante, pane all'aglio o pane di mais per immergere nella zuppa. Per una cena autunnale o invernale confortante e semplice, accompagna la zuppa con un'insalata di verdure miste.
Nota che devi iniziare a mettere a bagno i fagioli la sera prima di preparare la zuppa.
ingredienti
- 1/2 libbra essiccata di fagioli del nord
- 3 fette di pancetta tagliata spessa, circa 3 once, tritate
- 4 spicchi d'aglio, tritati o spinti attraverso una pressa
- 2 gambi di sedano, tritati finemente
- 1 cipolla gialla media, tritata finemente, circa 1 tazza
- 4 tazze di brodo di pollo, preferibilmente non salato o a basso contenuto di sodio
- 1 foglia di alloro
- 1 cucchiaino di succo di limone fresco
- Sale kosher, a piacere
- Pepe nero appena macinato, a piacere
- Parmigiano grattugiato o grattugiato, per guarnire
I passaggi per farlo
La sera prima di preparare la zuppa, sciacquare e raccogliere i fagioli.
L'abete rosso
Immergere i fagioli durante la notte in acqua fredda per coprire.
L'abete rosso
Il giorno successivo, procedi con la preparazione della zuppa. Scolare i fagioli e raccogliere gli ingredienti rimanenti.
L'abete rosso
Cuocere la pancetta in un forno olandese o in una grande casseruola a fuoco medio fino a quando la pancetta è croccante e il grasso si ingrassa.
L'abete rosso
Con un cucchiaio forato, trasferire la pancetta in un piatto o tagliere rivestito con salviette di carta per drenare. Quando è abbastanza freddo da maneggiare, sbriciolare la pancetta e mettere da parte per guarnire.
L'abete rosso
Aggiungi l'aglio, il sedano e la cipolla ai gocciolamenti di pancetta e fai rosolare fino a quando le verdure sono morbide e tenere senza colorare.
L'abete rosso
Aggiungi i fagioli sgocciolati, il brodo di pollo e la foglia di alloro nella padella.
L'abete rosso
Coprire parzialmente la pentola e cuocere a fuoco lento fino a quando i fagioli sono teneri ma non molli, circa 2 ore, aggiungendo acqua o brodo in più se necessario.
L'abete rosso
Quando i fagioli sono teneri, rimuovere ed eliminare la foglia di alloro.
L'abete rosso
Frullare con cura 1/4 di tazza di zuppa in un robot da cucina o in un frullatore e tornare alla pentola.
L'abete rosso
Regola la consistenza della zuppa con più brodo o acqua se necessario. Condire con succo di limone, sale e pepe nero.
L'abete rosso
Servire la zuppa guarnita con parmigiano e pancetta sbriciolata.
L'abete rosso
Godere!
Usare cautela quando si mescolano ingredienti caldi
Il vapore si espande rapidamente in un frullatore e può causare schizzi degli ingredienti o provocare ustioni. Per evitare ciò, riempire il frullatore solo per circa un terzo e mai più della metà, sfiatare la parte superiore e coprire con un canovaccio piegato e tenerlo premuto durante la miscelazione.
Tag ricetta:
- Bacon
- pranzo
- americano
- autunno
