Zuppa di mais con patate. Jonelle Weaver / Getty Images
- Totale: 40 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 30 minuti
- Resa: da 4 a 6 porzioni
La zuppa di mais cremosa a base di latte evaporato, peperone rosso, timo ed erba cipollina è ricca, ricca e abbondante, perfetta per un freddo pasto notturno di fronte al fuoco.
Questa ricetta utilizza mais congelato, quindi puoi servire questa zuppa tutto l'anno, se lo desideri. Sostituisci il mais fresco se è di stagione - se ti piace la zuppa nel caldo di agosto, vale a dire.
Servire la zuppa di mais in una ciotola di pane per un pasto completo. E controlla le variazioni usando pancetta, prosciutto, aragosta, granchio o patate che rendono la zuppa di mais ancora più di un pasto da sola.
La zuppa di mais può essere congelata fino a due mesi se si desidera creare un grosso lotto e averlo a portata di mano.
ingredienti
- 1 cucchiaio di burro
- 1 tazza di cipolla a dadini
- 6 tazze (due confezioni da 16 once) di mais intero congelato, scongelato, uso diviso
- 2 tazze di brodo di pollo
- 1 tazza di latte evaporato da 12 once liquide (latte condensato non zuccherato)
- 1 peperone rosso, tritato
- 1/2 cucchiaino di timo fresco tritato o 1/4 cucchiaino essiccato
- Sale e pepe nero macinato a piacere
- 1 cucchiaio di erba cipollina fresca tritata
I passaggi per farlo
Sciogli il burro in una pentola capiente a fuoco medio.
Soffriggere delicatamente le cipolle nel burro, mescolando spesso, fino a renderle morbide e traslucide. Non rosolare.
Aggiungi 4 tazze di mais alle cipolle, insieme al brodo di pollo.
Cuocere, mescolando spesso fino a quando il mais è tenero, circa 15 minuti.
Versare mais, cipolle e liquido in un robot da cucina e frullare in lotti fino a che liscio.
Ritorna nella pentola e aggiungi le restanti 2 tazze di mais, latte evaporato, peperone e timo.
Fai bollire per 5-10 minuti, mescolando spesso fino a quando la zuppa si addensa e i peperoni sono morbidi.
Condisci la zuppa con sale e pepe e guarnisci con erba cipollina per servire.
Variazioni Ricetta
- Zuppa di mais con pancetta: aggiungi 4 fette di pancetta, cotte croccanti e tritate, alla zuppa durante gli ultimi 5-10 minuti di cottura a fuoco lento Zuppa di mais con prosciutto: aggiungi 1 tazza di prosciutto tritato durante gli ultimi 5 a 10 minuti di cottura a fuoco lento. Crab Corn Chowder: sostituire il brodo di pesce, frutti di mare o vongole con metà del brodo di pollo. Aggiungi 1 tazza di aragosta o granchio tritati durante gli ultimi 5-10 minuti di cottura a fuoco lento. Zuppa di mais patata: sostituisci 1 tazza di patate a dadini per metà degli ultimi 2 tazze di mais durante gli ultimi 5-10 minuti di cottura a fuoco lento, potrebbe essere necessario cucinare più a lungo fino a quando le patate diventano teneri. Chowder di patate e pancetta o di mais al prosciutto: aggiungi i pezzi di pancetta o il prosciutto e le patate tritati alla ricetta della zuppa di mais per un piatto estremamente ricco.
Tag ricetta:
- Pepe
- zuppa di pesce e granoturco
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