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Anche se non c'è molto che puoi fare se la tua farina è già andata male o ha germogliato degli insetti, alcuni semplici passaggi aiuteranno a prevenire queste malattie.
Passaggi di archiviazione corretti
Tutto ciò di cui hai bisogno sono robusti sacchetti di plastica per alimenti e contenitori per alimenti con coperchi, congelatore e un punto fresco e scuro.
- Metti il contenitore di farina in un sacchetto di plastica resistente per alimenti. Se la farina è confezionata in carta, metti l'intero sacchetto di carta in un sacchetto di plastica per alimenti.Rimuovi l'aria in eccesso dal sacchetto e sigilla ermeticamente.Figura la farina per due giorni per eliminare potenziali tonchi o uova di insetti nella farina. dal congelatore dopo due giorni e setacciare la farina in un contenitore di plastica per alimenti con un coperchio aderente. Etichettare il contenitore con la data di scadenza o la data di scadenza. Conservare in un luogo fresco, pulito e buio per impedire ad altri insetti di raggiungere la farina e per evitare l'esposizione alla luce solare e all'umidità, oppure tenerlo in frigorifero se non si è sicuri la tua credenza è abbastanza fresca.
Insetti e odori rancidi
Gli insetti trovati nella farina e in altri cereali sono chiamati tonchi. Se trovi questi insetti nella tua farina (qualsiasi superficie brunastra sopra la tua farina sono le uova), è probabile che le uova fossero lì prima di acquistarlo perché i punteruoli femminili li depongono all'interno del chicco di grano e si schiudono tra uno e cinque mesi dopo. Se non sei sicuro, strofina un po 'di farina brunastra tra le dita e se senti un odore di menta, questo è il bug. Puoi anche mettere un po 'di farina fino al bordo di un bicchiere e creare una superficie piana con l'aiuto di un coltello. Lasciare la farina esposta alla luce del sole per alcune ore. Se la superficie stretta sembra spezzata, è ciò che stanno facendo gli insetti. Lancialo.
Gli odori rancidi si verificano perché i grassi nelle farine integrali si ossidano se esposti all'aria e all'umidità. Nel tempo, una conservazione inadeguata continuerà a ridurre la freschezza della farina, influirà sul risultato della cottura e forse ti farà persino ammalare. Se la tua farina ha già un odore di muffa, è tempo di lanciarla.
In caso di dubbio
Segui queste linee guida quando non sei sicuro che la farina che hai a casa sia ancora buona da usare:
- Le farine raffinate come la pasticceria o le farine autolievitanti si mantengono fresche per un massimo di due anni ma sentiranno l'odore acido quando passano il loro apice. un anno. Se hanno un sapore bruciato o amaro, ciò significa che non sono più buoni. Le farine a grano pieno come grano, farro o orzo hanno solo 3-6 mesi di conservabilità, quindi tienili in frigorifero e controlla la data di scadenza prima di usare. Se senti un odore divertente, allora è il momento di scartarli.
Diversi tipi di farine
Mantenendo la farina correttamente conservata, si garantisce la sua freschezza. Tuttavia, non tutte le farine sono uguali e non tutte rimangono fresche per lo stesso periodo di tempo. Conservarli in frigorifero ti darà ulteriori mesi di utilizzo dopo la data di scadenza o la data di scadenza, ma tieni presente che le farine non di grano come le farine senza glutine e le noci hanno esigenze diverse. Quindi ogni volta che apri il tuo sacchetto di farina, indipendentemente da cosa sia fatto, annusalo per cattivi odori e controlla la sua consistenza per assicurarti che non siano presenti insetti.
