Il giorno dei bambini giapponesi è una festa nazionale che si celebra ogni anno in Giappone il 5 maggio. In giapponese, questa festa è conosciuta come "kodomo no hi". Kodomo significa bambino, nessun mezzo per, e ciao significa giorno. La vacanza significa letteralmente "un giorno per i bambini". Lo scopo di questa festa è celebrare e desiderare la felicità e il benessere di tutti i bambini.
Fino al 1948, la Giornata dei bambini giapponesi era conosciuta come "tango no sekku", segnando il cambiamento stagionale e l'inizio dell'estate o la stagione delle piogge, noto come "tsuyu" in Giappone. Tango no sekku è stato anche chiamato Festa dei ragazzi o Festa degli striscioni. La vacanza è stata successivamente cambiata in Giornata dei bambini per celebrare la fortuna e la buona salute di ragazzi e ragazze.
Come nel caso di molte festività giapponesi, la Giornata dei bambini viene spesso celebrata con tradizioni secolari e, naturalmente, cibo. Nel caso di questa festa, molti dei cibi tradizionali sono dolci da gustare per i bambini. Di seguito troverai informazioni riguardanti le tradizioni e il cibo della Giornata dei bambini.
Gogatsu Ningyo e Kabuto (May Doll and Warrior Helmet)
Hideki Ueha
Le famiglie giapponesi mostrano caschi da guerriero chiamati "kabuto" in giapponese, così come le bambole samurai conosciute come "gogatsu ningyo" o bambole di maggio. Gogatsu significa la quinta luna nel calendario lunare o il mese di maggio, e ningyo significa bambola.
La bambola simboleggia la forza e il coraggio, soprattutto per i ragazzi, durante il periodo in cui la Giornata dei bambini giapponesi era ancora conosciuta come Festa dei ragazzi.
Koi Nobori (Carp Streamers)
Keith Tsuji / Getty News Immagini
Durante i giorni che precedono il 5 maggio, o la Giornata dei bambini, le famiglie con ragazzi nella loro famiglia sollevano striscioni colorati a forma di carpa.
Una carpa rappresenterebbe ogni ragazzo della famiglia, a cominciare dal maggiore nella parte superiore dello stendardo. Nel vento, queste carpe sembrano nuotare nel cielo, a simboleggiare la forza dei ragazzi.
Chimaki - Gnocchi giapponesi
Judy Ung
Il chimaki è un gnocco di riso glutinoso giapponese avvolto in una foglia di bambù, banana o canna e cotto a vapore. Proviene dal canederlo cinese di riso appiccicoso noto come "zongzi".
Nella cucina giapponese, ci sono due varianti di chimaki. Il primo tipo è salato e riempito con diverse combinazioni di carni e verdure. Il secondo tipo è un dolce dessert. Il chimaki dolce può essere preparato con diversi ingredienti; per esempio, riso glutinoso, gelatina dolce di fagioli rossi nota come "yokan" o polvere di kudzu.
Kushi Dango (Sweet Mochi on Spiedini)
Judy Ung
Un ottimo spuntino che piacciono sia ai bambini che agli adulti sono le piccole torte di riso rotonde su spiedini, conosciute come kushi dango.
Per la Giornata dei bambini, bar, supermercati e negozi di wagashi venderanno kushi dango tricolore. I mochi di colore rosa e bianco sono realizzati con una miscela di joshinko (farina di riso giapponese) e shiratamako (farina di riso glutinosa dolce). La trama di questi dango leggermente dolci è liscia, leggermente umida al tatto e ha una natura elastica.
Kashiwa Mochi
Judy Ung
Kashiwa mochi è una torta di riso ripiena di pasta di fagioli rossi dolci e avvolta in una foglia di quercia in salamoia (kashiwa). In alcune regioni del Giappone, la torta di riso è riempita con una pasta di fagioli bianchi a base di miso conosciuta come "miso-an". In primavera, fino al 5 maggio, molti supermercati giapponesi vendono kashiwa mochi già pronti.
Mentre è possibile realizzare questo wagashi (confezione giapponese) a casa, spesso è difficile trovare foglie di quercia marinate già pronte o prepararle a casa. Alcuni mochi kashiwa venduti nei supermercati usano foglie di quercia fresche e sono troppo amari e non commestibili. Queste foglie vengono rimosse prima di gustare la torta di riso.
Wagashi e Mochi (dolci e torte di riso)
© Judy Ung
Con l'avvicinarsi della Giornata giapponese dei bambini, negozi di dolciumi, caffè e supermercati in Giappone e in Occidente vendono un'ampia varietà di dessert per celebrare questa vacanza speciale.
Molti dessert tradizionali comprendono riso o farina glutinosi dolci, fagioli rossi dolci o fagioli bianchi, semi di sesamo, tè verde matcha in polvere e artemisia.
Kabuto Namagashi
Namagashi è un tipo di "wagashi" giapponese, che è un dessert che viene gustato durante le cerimonie giapponesi del tè. Namagashi è spesso fatto di riso glutinoso o "mochi" (torta di riso) ed è pieno di ingredienti come pasta di fagioli rossi dolci, gelatine fatte di fagioli rossi o bianchi o gelatine di frutta.
Namagashi è in genere prodotto senza conservanti e la sua consistenza è molto morbida e delicata. La sua trama indica che contiene più umidità rispetto ad altri tipi di wagashi. Per commemorare la Giornata giapponese dei bambini (precedentemente Boy's Day), il kabuto namagashi è realizzato a forma di elmo samurai. "Kabuto" significa casco in giapponese.
