L'abete rosso / Anita Schecter
- Totale: 40 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 25 minuti
- Resa: 6 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 83 | calorie |
| 7g | Grasso |
| 2g | Carboidrati |
| 3g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 6 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 83 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 7 g | 9% |
| Grassi saturi 3g | 13% |
| Colesterolo 9mg | 3% |
| Sodio 164mg | 7% |
| Carboidrati totali 2g | 1% |
| Fibra dietetica 1g | 3% |
| Proteine 3g | |
| Calcio 107mg | 8% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
I pomodori hanno un ottimo sapore da soli, ma quando sono svuotati, riempiti con un ripieno di formaggio e cotti, diventano quindi qualcosa di veramente speciale. I pomodori di fine estate sono perfetti per questa ricetta, ma questa tecnica è anche un ottimo modo per usare i pomodori fuori stagione perché il ripieno e la cottura contribuiranno a dare loro un tocco di sapore.
Tecnicamente, qualsiasi pomodoro di dimensioni che può essere ragionevolmente riempito funzionerebbe bene per questa ricetta. In effetti, farcire piccoli pomodorini, sebbene arduo, sarebbe probabilmente molto divertente come snack da cocktail. Ma per questa ricetta, i pomodori a grappolo sono di dimensioni ideali.
I pomodori a grappolo, noti anche come pomodori a grappolo, vengono coltivati in serra e si trovano comunemente nei supermercati. Hanno un bel colore rosso, i loro steli sono intatti e tendono ad essere di dimensioni uniformi che li rendono ideali per questa ricetta. Nonostante il loro nome, non sono tecnicamente maturati sulla vite ma, piuttosto raccolti quando iniziano a cambiare colore. Tuttavia, tendono ad avere un buon aroma di pomodoro e sono di grandi dimensioni per il ripieno.
I pomodori possono essere ripieni di carne come carne macinata di manzo o agnello e riso condito per un piatto più sostanzioso, ma questi pomodori di formaggio sono un contorno impressionante per qualsiasi banchetto. I quattro formaggi usati qui - cheddar saporito stagionato, fontina nocciolata e cremosa, parmigiano salato piccante e mozzarella dolce e melata - si sposano perfettamente. Abbinati al pangrattato per un ottimo condimento croccante, questi pomodori di formaggio sono difficili da resistere. Servire con bistecca alla griglia, pollo al forno o pesce alla griglia.
Come selezionare e cucinare i pomodori
ingredienti
- 6 pomodori maturi sulla pianta (in grado di sedersi in posizione verticale)
- 2 cucchiai di formaggio cheddar tagliente (grattugiato)
- 2 cucchiai di fontina (grattugiata)
- 2 cucchiai di parmigiano (o romano, grattugiato)
- 1/2 tazza di olio d'oliva
- 1/2 tazza di pangrattato panko (condito)
- 2 cucchiai di prezzemolo (fresco, tritato)
- 2 cucchiai di mozzarella (grattugiata)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Preriscalda il forno a 375 F. Prepara una teglia rivestendo con carta pergamena.
Affettare il quarto superiore di ogni pomodoro. Quindi, usando un cucchiaio (un cucchiaio di pompelmo seghettato sarebbe l'ideale se ne hai uno), scava l'anima e i semi, ma assicurati di lasciare pareti abbastanza spesse in modo che il pomodoro non collassi nel forno.
Unire la fontina tritata, il cheddar, il parmigiano o il romano, l'olio d'oliva, il pangrattato panko stagionato e il prezzemolo tritato in una ciotola. Mescolare fino a quando l'olio di oliva ricopre tutti gli altri ingredienti.
Riempi ciascuno dei pomodori con il composto e aggiungi il mozzarella grattugiato.
Posizionare i pomodori ripieni sulla teglia preparata e cuocere per 20-25 minuti o fino a quando il formaggio si scioglie e il composto è di un marrone dorato chiaro.
Servire caldo e buon appetito!
Tag ricetta:
- Pomodoro
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- americano
- autunno
