Crepes di grano saraceno senza glutine.
L'abete rosso / Teri Lee Gruss
Secondo il National Institutes of Health, "Gli individui con problemi di malassorbimento cronico come la malattia di Crohn, l'enteropatia sensibile al glutine, l'enterite regionale e la chirurgia intestinale possono perdere magnesio a causa di diarrea e malassorbimento di grassi". Anche diabetici, alcolisti e anziani hanno un rischio maggiore di carenza di magnesio.
Ciò significa che le persone con celiachia e sensibilità al glutine non celiaca devono assicurarsi che le loro diete prive di glutine forniscano una quantità ottimale di questo minerale molto importante.
Il magnesio viene utilizzato in almeno 300 sistemi enzimatici nel corpo umano, è essenziale per il metabolismo energetico, la mineralizzazione ossea, il metabolismo del glucosio, la sintesi di proteine e grassi e contrazioni muscolari sane, la coagulazione del sangue, la pressione sanguigna, lo smalto dei denti e la funzione immunitaria. Come puoi vedere, mantenere sani livelli di magnesio è vitale per una buona salute!
Il magnesio viene assorbito attraverso l'intestino tenue. Le persone con malattia celiaca, in particolare quelle appena diagnosticate, potrebbero non essere in grado di assorbire adeguate quantità di magnesio attraverso la dieta a causa di danni cellulari intestinali.
Una volta a dieta priva di glutine, le persone a rischio di carenza di magnesio affrontano un altro ostacolo: i cereali raffinati e gli amidi utilizzati in così tante ricette e prodotti senza glutine sono a basso contenuto di magnesio perché la crusca e il germe ricchi di minerali sono stati rimossi. Pertanto, per prevenire una carenza di questo minerale molto importante, è essenziale aggiungere alimenti ricchi di magnesio alla dieta.
Le notizie sulle merci: ci sono molti deliziosi alimenti senza glutine, inclusi cereali ad alto contenuto di magnesio, tra cui grano saraceno, farina d'avena e miglio senza glutine. Alimenti nutrienti come ippoglosso, spinaci, patate, banane e mandorle sono anche eccellenti fonti di magnesio.
Usa i seguenti elenchi di fonti alimentari di magnesio e ricette senza glutine ricche di magnesio per assicurarti di assumere abbastanza magnesio nella tua dieta priva di glutine!
Alimenti ricchi di magnesio:
- 1/2 tazza di farina integrale di grano saraceno - 150 milligrammi 1/2 tazza di avena senza glutine - 138 milligrammi 3 once di ippoglosso - 90 milligrammi 1 oncia di mandorle tostate secche - 80 milligrammi 1/2 tazza di spinaci cotti - 75 milligrammi1 patata media cotta con buccia - 50 milligrammi1 / 2 tazza di miglio cotto - 50 milligrammi1 / 2 tazza di piselli cotti con gli occhi neri - 45 milligrammi8 once yogurt magro latte scremato - 45 milligrammi1 banana media - circa 30 milligrammi
Ricette senza glutine ricche di magnesio:
RDA per magnesio
- Neonati… 0-6 mesi… 30 mg / giorno (AI) Neonati… 7-12 mesi… 75 mg / giorno (AI) Bambini… 1-3 anni… 80 mg / giorno Bambini… 4-8 anni… 130 mg / giorno Bambini… 9-13 anni… 240 mg / giorno Adolescenti… 14-18 anni… Maschi 410 mg / giorno… Femmine 360 mg /dayAdults…19-30…Males…400 mg / day… Femmine… 310 mg / dayAdults… 31 e più vecchi… Maschi… 420 mg / day… Femmine 320 mg / giorno Gravidanza… 18 e più giovani… 400 mg / giorno Gravidanza… 19-30… 350 mg / giorno Gravidanza… 31 e più vecchi… 360 mg / giorno Allattamento al seno… 18 e più giovani… 360 mg / giorno Allattamento al seno… 19-30… 310 mg / giorno Allattamento al seno… 13 e più vecchi… 320 mg / giorno
AI = assunzione adeguata
mg = milligrammi
USDA Standard Release Release 24 - Farina integrale di grano saraceno
USDA Standard Reference Release 24 - Avena
