Elaine Lemm
- Totale: 25 minuti
- Prep: 5 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: 6 porzioni
Le fragole sono il frutto per eccellenza di un'estate britannica. Possono essere trovati da Wimbledon a un tè da cricket e su ogni tavolo della terra. Detto questo, cosa fai quando ottengono solo un tocco del loro meglio?
Tostando fragole troppo mature con un po 'di zucchero, alcuni cucchiai di aceto balsamico producono la migliore composta che si possa immaginare. Non c'è mai stata una ricetta più semplice di questa fragola balsamica arrosto, ma una.
Il piatto trasuda di sapori enormi, si conserva bene ed è versatile. La composta è assolutamente deliziosa su un gelato alla vaniglia ricco e di buona qualità, o per quelli con un debole per i dolci, versare sopra lo yogurt greco. Utilizzare come ripieno per crostate o torte; uno strato di queste fragole arrosto in una spugna Victoria è sublime. Le fragole si conservano bene in un barattolo in frigo, quindi cosa non c'è da amare?
Il risultato della breve marinatura e quindi della tostatura rapida è un intenso sapore di fragola con un bagliore di acidità dell'aceto. Se vuoi esaltare ulteriormente i sapori, prova un tocco di pepe nero prima di servire.
ingredienti
- 1 libbra / 450 grammi di fragole (lavate in acqua fredda e sbucciate)
- 3 cucchiai di zucchero semolato (circa 2 1/2 cucchiai)
- 3 cucchiai di aceto balsamico
- Opzionale: pepe nero
I passaggi per farlo
Preriscalda il forno a 300 F / 190 C
Metti le fragole lavate in una grande teglia assicurandoti che siano in uno strato. Spolverare con lo zucchero, quindi cospargere con l'aceto.
Rotola le fragole inclinando il vassoio da un lato all'altro assicurandoti che tutte le bacche siano coperte.
Metti la teglia da un lato coperta con un panno da tè e lascia marinare per 20 minuti.
Dopo la marinatura, metti il vassoio al centro del forno preriscaldato e arrostisci per 20 minuti. Le fragole si ammorbidiranno ma manterranno una buona forma. L'aceto e lo zucchero inizieranno a caramellare, ma assicurati che non bruci.
Prendi la teglia dal forno, lascia raffreddare fino al freddo, lo sciroppo si addenserà e diventerà molto gustoso. Trasferisci le fragole in un barattolo Kilner o simili e chiudi. Conservare in frigo. Continueranno per diverse settimane.
Come usare le fragole balsamiche arrosto
- Usa le fragole sul gelato, con lo yogurt o come ripieno di crostata o ovunque adatto per fragole morbide e deliziosamente dolci. Usa un po 'di pepe nero quando servi per sollevare quello che è già un sapore incredibile. Forse non è il migliore per i bambini: le bacche arrostite non si congelano affatto poiché il sapore è rovinato e le fragole diventeranno molliche quando scongelate.
Tag ricetta:
- fragola
- Britannico
- estate
- condimento
