L'abete rosso
- Totale: 5 minuti
- Prep: 5 minuti
- Cuocere: 0 minuti
- Resa: 4 porzioni (2 once ciascuna)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 369 | calorie |
| 41g | Grasso |
| 0g | Carboidrati |
| 0g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 porzioni (2 oz ciascuna) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 369 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 41 g | 53% |
| Grassi saturi 6g | 30% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 75mg | 3% |
| Carboidrati totali 0g | 0% |
| Fibra dietetica 0g | 0% |
| Proteine 0g | |
| Calcio 1mg | 0% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa ricetta è un modello. Tutte le ricette sono modelli. Ma soprattutto questo perché quando si arriva a questo, la salsa all'olio e all'aceto è semplicemente un rapporto particolare tra olio e aceto. Ciò significa che puoi prendere tutti gli oli o gli aceti che hai a disposizione, collegarli al modello e farlo uscire correttamente.
Lo stesso vale per i condimenti - sale e pepe sono essenziali - ma oltre a ciò puoi aggiungere un pizzico di aglio in polvere, un po 'di prezzemolo essiccato, qualunque cosa tu abbia a portata di mano. Non esagerare.
Quindi, il rapporto è tre a uno: tre parti di olio e una parte di aceto. Questa formula funzionerà al 100 percento delle volte, ma ciò non significa che sarà perfetta al 100 percento delle volte. È una linea guida approssimativa. Dovrai modificarlo per renderlo perfetto. Non tutti gli aceti hanno la stessa forza, per prima cosa. E, naturalmente, i gusti delle persone variano.
Fare il condimento è una questione di combinare olio e aceto, insieme a condimenti e aromi, e mescolarli fisicamente per formare un'emulsione temporanea. Un modo incredibilmente efficace per farlo è quello di combinare gli ingredienti in un barattolo di vetro, avvitare bene il coperchio e agitare. (Salva i tuoi vasetti di sottaceti!)
ingredienti
- 3/4 tazza di olio di insalata
- 1/4 tazza di aceto di vino bianco
- Sale kosher e pepe bianco macinato (o pepe nero appena macinato), a piacere
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
Metti tutti gli ingredienti in un barattolo di vetro, stringi il coperchio e agita energicamente per circa 10 secondi o fino a quando non sono completamente combinati.
L'abete rosso
Lasciare riposare per 30 minuti a temperatura ambiente per far fondere i sapori. Dare una buona frusta al condimento immediatamente prima di servire.
L'abete rosso
Servi con la tua insalata preferita.
L'abete rosso
Godere!
Suggerimenti
- Quando si sperimentano combinazioni di sapori, assicurarsi di assaggiare e regolare mentre si procede. Un buon modo di assaggiare è immergere un pezzo di lattuga, piuttosto che assaggiare il condimento da solo. Un cucchiaino di miele o senape non solo aggiungerà sapore; aiuterà anche a stabilizzare l'emulsione, quindi la medicazione non si separerà più rapidamente. Una bella spremuta di agrumi, come limone, lime, arancia o arancia rossa potrebbe essere una buona aggiunta. Quelle piccole scatole di pepe macinato sono stantio al 90% prima ancora che tu le porti a casa. Questa ricetta richiede olio di insalata, che significa qualsiasi cosa dall'olio di cartamo all'olio di canola all'olio di soia. Naturalmente, potresti usare qualcosa con un sapore un po 'più caratteristico, come l'olio di noci o di avocado o di oliva. L'olio di vinaccioli è delizioso se te lo puoi permettere. Mentre questa ricetta richiede aceto di vino bianco, altri tipi di aceto possono aggiungere sapore. L'aceto di vino bianco è perfettamente adeguato e l'aceto di vino rosso è ancora più bello. Il balsamico è eccezionale e ti porterà in una direzione completamente diversa. L'unica cosa da cui dovresti stare completamente lontano è l'aceto bianco distillato semplice, che è buono per la pulizia della casa ma non tanto per i condimenti per insalata.
Tag ricetta:
- salsa
- condimento per olio e aceto
- americano
- di nuovo a scuola
