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- Totale: 70 minuti
- Preparazione: 25 minuti
- Cuocere: 45 minuti
- Resa: produce 6 crepes (6 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 488 | calorie |
| 32g | Grasso |
| 47G | Carboidrati |
| 6g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: per 6 crepes (6 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 488 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 32 g | 41% |
| Grassi saturi 19g | 93% |
| Colesterolo 149mg | 50% |
| Sodio 317mg | 14% |
| Carboidrati totali 47g | 17% |
| Fibra dietetica 1g | 4% |
| Proteine 6g | |
| Calcio 120mg | 9% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Le crepes con caramello al burro salato sono un classico dessert bretone (Bretagna). Il caramello salato ha un gusto intenso e sapido che ha raccolto un seguito di culto per quelli con un dente meno che dolce o con uno ma ama anche il formicolio del sale. La cosa migliore è che questa dolce ricetta per la colazione francese è così facile da preparare e deliziosa.
ingredienti
- 1 tazza di farina (per tutti gli usi)
- 2 uova
- 1/2 tazza di latte
- 1/2 tazza di acqua
- 1/4 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di burro (fuso)
- Caramello al burro salato:
- 1/2 tazza di burro (salato)
- 1/2 tazza di panna (pesante)
- 1 tazza di zucchero (granulato)
- 1/2 tazza di acqua
- 1/16 cucchiaino di sale (mare)
I passaggi per farlo
Per fare le crepes
Trasforma tutti gli ingredienti in un frullatore fino a quando la miscela è liscia.
Lasciare riposare la pastella in frigorifero per almeno 20 minuti prima di trasformarla in crepes.
Sciogli un po 'di burro in una padella per crepe o una padella grande a fuoco medio-basso.
Aggiungi 3 cucchiai di pastella nella padella e agita fino a quando il fondo della padella è coperto di pastella.
Cuocere la crespella per 1 minuto o fino a quando la crespella è leggermente umida sulla parte superiore e dorata sotto.
Allenta i bordi della crespella, fai scorrere la spatola sotto di essa, quindi capovolgila delicatamente nella padella.
Cuocere per 1 minuto e trasferire la crespella cotta in un piatto per tenerla calda.
Per rendere il caramello al burro salato
In una casseruola a fuoco medio-basso, sciogli il burro nella panna. Togliere immediatamente dal fuoco e mettere da parte.
Metti lo zucchero in una casseruola separata a fuoco medio.
Cospargi l'acqua sullo zucchero e lascia che si dissolva sul fuoco senza mescolare.
Quando lo zucchero inizia a caramellare, ogni tanto agita e agita la padella per distribuire uniformemente il colore.
Quando il caramello è di un ricco colore dorato, togli la padella dal fuoco e aggiungi delicatamente la panna calda e il burro fuso al caramello. Fare attenzione a stare indietro durante questo processo; il caramello caldo bolle sui lati della padella.
Riporta il caramello all'impostazione di calore più basso, sbattendo costantemente.
Cuocere e mescolare il caramello al burro salato per 2 minuti a fuoco basso.
Togliere dal fuoco e condire la salsa con 1/16 di cucchiaino di sale marino; mescolare fino a quando non si è completamente sciolto.
Per assemblare le crepes
Spoon 2 cucchiaini di salsa al caramello al centro di una crepe calda e arrotolare in un cilindro. In alternativa, cucchiaio 2 cucchiaini di salsa al caramello al centro di una crepe calda e poi piegalo in quarti.
Variazioni Ricetta
- Questa ricetta funziona così bene con le banane. Il matrimonio tra il caramello salato e le banane è uno di quei classici nel cibo. Aggiungi la crema chantilly alla vaniglia e, o, le mele saltate alle crepes finite per un dessert davvero impressionante.
Tag ricetta:
- crespo
- dolce
- francese
- cuocere a fuoco lento
