Foto © Christine Benlafquih
- Totale: 75 minuti
- Preparazione: 25 minuti
- Cuocere: 50 minuti
- Resa: Crostata 9 o 10 "(8 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 242 | calorie |
| 15g | Grasso |
| 25g | Carboidrati |
| 3g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 9 o 10 "Tart (8 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 242 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 15 g | 19% |
| Grassi saturi 4g | 20% |
| Colesterolo 4mg | 1% |
| Sodio 86mg | 4% |
| Carboidrati totali 25 g | 9% |
| Fibra dietetica 1g | 4% |
| Proteine 3g | |
| Calcio 15mg | 1% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Le crostate di frutta francesi sono popolari in Marocco. In questa versione di Tarte aux Pêches, le fette di pesche fresche sono cotte con crema pasticcera (crema pasticcera) o crema pasticcera alle mandorle (frangipane) in un guscio di pasta dolce. Una glassa all'albicocca aggiunge lucentezza e un tocco di asprezza al dessert finito.
La crostata è deliziosa servita in tinta unita o guarnita con una cucchiaiata di panna acida o creme fraiche. Inoltre, prova la crostata di fragole francese e la crostata di mele francese.
ingredienti
- 1 guscio di pasta dolce (non cotto e refrigerato)
- 1 1/4 tazze di crema pasticcera (1/2 della ricetta della crema pasticcera o la maggior parte della ricetta del frangipane)
- 3 o 4 pesche grandi (pelate e tagliate a fettine sottili)
- 3 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaio di burro
- 1/4 tazza di marmellata di albicocche
- 1 cucchiaio di succo di limone (o acqua)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Preriscalda il forno a 200 ° C.
Distribuire la crema pasticcera (o frangipane) sul fondo del guscio di pasticceria dolce fredda e non cotta.
Disporre le fette di pesca in un modello sovrapposto sulla crema pasticcera. Cospargi lo zucchero sulle pesche e punteggia la parte superiore del frutto con piccoli pezzetti di burro.
Avvolgere strisce di foglio di alluminio attorno ai bordi della teglia per proteggere la crosta dal fuoco.
Cuocere la crostata nel forno preriscaldato per circa 40 minuti.
Rimuovere la pellicola e continuare a cuocere per altri 10 minuti o fino a quando le pesche e la crosta non sono ben colorate.
Rimuovi la crostata su una griglia per raffreddarla.
Mentre la crostata è ancora calda, riscalda la marmellata di albicocche con il succo di limone fino all'ebollizione. Usa un pennello da pasticceria per applicare la glassa all'albicocca sulle pesche.
Refrigerare la torta quando si è completamente raffreddata.
Servire freddo o a temperatura ambiente.
Mancia
- Il tempo di preparazione non include la preparazione del guscio di pasta dolce e della pasticceria cremosa. È più semplice farli con largo anticipo per assemblare la crostata.
Tag ricetta:
- pesca
- dolce
- marocchino
- Natale
