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- Totale: 55 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 45 minuti
- Resa: 1 pera clafoutis (8 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 228 | calorie |
| 10g | Grasso |
| 30g | Carboidrati |
| 6g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 1 pera clafoutis (8 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 228 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 10 g | 13% |
| Grassi saturi 5g | 23% |
| Colesterolo 128mg | 43% |
| Sodio 236mg | 10% |
| Carboidrati totali 30 g | 11% |
| Fibra dietetica 3g | 12% |
| Proteine 6g | |
| Calcio 88mg | 7% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Un clafoutis è un classico della cucina francese e proviene dalla regione del Limosino e più solitamente fatto con le ciliegie. Qui, tuttavia, la ricetta viene adattata usando le pere e conferisce al dessert un aspetto più autunnale, ma così buona che puoi mangiarla in qualsiasi momento. Un tocco di noce moscata appena grattata mette alla perfezione il sapore fresco delle pere, senza essere troppo piccante.
I Clafoutis sono considerati un dessert e deliziosi se consumati caldi dal forno, tuttavia, quando il freddo diventa più simile a una torta, quindi una deliziosa sorpresa con una tazza di caffè o tè.
L'ortografia dei clafouti varia e viene spesso definita clafouti.
ingredienti
- 1 cucchiaio di burro ammorbidito
- 1 tazza di latte intero
- 1/4 tazza di panna
- 2/3 tazza di farina per tutti gli usi
- 3 uova grandi
- 1/4 tazza di zucchero semolato
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 1/4 cucchiaino di noce moscata appena grattugiata
- 1/4 cucchiaino di sale
- 4 tazze di fettine di pera
- 1 cucchiaio di zucchero a velo (in polvere)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Preriscalda un forno a 350 F.
Imburrare una teglia quadrata da 9 x 9 pollici o una torta da 9 pollici con il burro ammorbidito.
In una grande ciotola, sbatti insieme latte, panna, farina, uova, zucchero, estratto di vaniglia, noce moscata e sale fino a formare una pastella liscia e sottile.
Distribuire 3/4 tazza di pastella sul fondo della teglia preparata e infornare per 2-4 minuti. Osserva attentamente l'impasto e rimuovilo prima che sia completamente cotto. Dovrebbe solo iniziare ad addensarsi e fissarsi quando viene rimosso dal forno.
Trasferire il piatto su una superficie resistente al calore e disporre le pere sulla pastella calda. Versare la pastella rimasta sulle pere e cuocere per 35 a 40 minuti, fino a quando un coltello inserito al centro esce pulito.
Cospargi lo zucchero dei pasticceri sul clafouti finito e servilo caldo.
Variazioni Ricetta
- Altri frutti da considerare sono le albicocche estive. Per preparare un clafoutis di albicocca, tagliare l'albicocca in due e rimuovere la pietra, quindi procedere con la ricetta come sopra, usando le metà dell'albicocca invece delle pere. Fragole, more, persino grassi e succosi mirtilli funzionano bene in questa ricetta classica. Le mele possono essere usate, ma aggiungi un tocco di succo di limone per evitare che le mele si dorino e rovinino l'aspetto del dessert.
Tag ricetta:
- Pera
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