L'abete rosso / Diana Rattray
- Totale: 2 ore e 30 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 2 ore e 20 minuti
- Resa: per 4 a 6 persone
Sentiti libero di aggiungere pezzi di rutabaga o rapa insieme alle patate o aggiungere pezzi di patate dolci circa 15 minuti prima che lo stufato sia pronto.
ingredienti
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 1 1/2 libbra di stufato di manzo
- 1/2 tazza di cipolla tritata
- 1/2 tazza di sedano a fette
- 3 tazze di brodo di manzo
- 2 carote
- 2 patate medie
- 1/2 tazza di fagioli di Lima
- 1 tazza di succo di mela
- 1/2 tazza di chicchi di mais congelati
- 1 vasetto (12 once) piccole cipolle bianche (sgocciolate o circa 1 dozzina congelate, scongelate)
- Sale e pepe a piacere)
- 2 cucchiai di farina
- 2 cucchiai di acqua fredda
I passaggi per farlo
In una grande casseruola o forno olandese a fuoco medio, rosolate la carne nell'olio vegetale
Aggiungi cipolla e sedano e fai soffriggere per 3-5 minuti in più.
Aggiungi il brodo di carne e porta a ebollizione.
Ridurre il calore al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento per 1 a 1 1/2 ore.
Aggiungi le carote, le patate, i fagioli di Lima e il succo di mela; cuocere a fuoco lento per circa 30 a 40 minuti in più o fino a quando le verdure sono tenere.
Aggiungi cipolle e mais sgocciolati; continuare la cottura per 5-10 minuti.
In una piccola ciotola o tazza, unire la farina con acqua fredda fino a che liscio. Aggiungi la miscela al brodo bollente, un po 'alla volta, fino a quando lo stufato non si addensa.
Assaggia e aggiungi sale e pepe.
Servire con biscotti caldi al burro o farina di mais.
Tag ricetta:
- Fagioli di Lima
- cena
- meridionale
- autunno
