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- Totale: 75 minuti
- Preparazione: 25 minuti
- Cuocere: 50 minuti
- Resa: 8 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 186 | calorie |
| 10g | Grasso |
| 19g | Carboidrati |
| 5g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 8 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 186 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 10 g | 13% |
| Grassi saturi 3g | 14% |
| Colesterolo 11mg | 4% |
| Sodio 667mg | 29% |
| Carboidrati totali 19g | 7% |
| Fibra dietetica 2g | 7% |
| Proteine 5g | |
| Calcio 108mg | 8% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa vecchia torta di pomodori è un piatto molto versatile. Prepara un buon pranzo o un brunch, può essere servito come contorno o abbinarlo a un'insalata luminosa e mangiarlo per cena. È un grande favorito nel sud e un modo favoloso per usare i pomodori freschi dell'orto per tutta l'estate.
La ricetta richiede crosta di torta. Se sei ambizioso, sentiti libero di crearne uno tuo. Altrimenti, la crosta di torta acquistata in negozio va bene. Di solito si trova nella navata degli alimenti congelati. Seguire i suggerimenti sulla confezione per scongelarlo. La crosta verrà prima cotta senza ripieno di formaggio o pomodoro (un processo noto come cottura alla cieca o pre-cottura) e quindi nuovamente cotta con il ripieno.
Ti consigliamo di utilizzare pomodori di buone dimensioni per questa ricetta. Evita quelli molto piccoli o molto grandi e cerca di evitare di aggiungere troppo succo di pomodoro alla crosta cotta. Usa il parmigiano grattugiato fresco per il miglior sapore. La ricetta include basilico essiccato. Per un buon assaggio di estate, aggiungi la torta di pomodori finita con alcune foglie di basilico fresco. Si abbinano perfettamente con pomodori e parmigiano.
ingredienti
- 1 crosta per torta da 9 pollici (non cotta)
- 2 cucchiai di metà e metà (o crema leggera)
- 4 tazze di pomodori maturi solidi affettati
- 1 1/2 cucchiaini di sale
- 1/8 cucchiaino di pepe
- 1/4 a 1/2 cucchiaino di basilico essiccato in foglie
- 1/3 tazza di maionese
- Parmigiano grattugiato fresco 1/3 di tazza
- 1 spicchio d'aglio grande (schiacciato e tritato finemente)
I passaggi per farlo
Riscalda il forno a 375 F.
Rivestire un piatto da 9 pollici con la pasta; bordi di flauto e spazzolare leggermente il guscio con latte evaporato o crema leggera. Pungere dappertutto con una forchetta.
Montare un foglio di carta stagnola (o carta pergamena) sul fondo e sui lati della pasta per torte.
Riempi la torta circa a metà con pesi per torta o fagioli secchi. Ciò contribuirà a prevenire il gorgoglio della pasta durante la cottura.
Cuocere la torta a 375 ° F con la pellicola e i pesi fino a quando la torta inizia a mostrare un po 'di colore, circa 15 minuti. Rimuovere la torta dal forno e rimuovere la pellicola e i pesi.
Riportare la crosta di torta al forno e cuocere per 5 minuti in più. Rimuovere su un rack.
Ridurre la temperatura del forno a 350 F.
Riempi il guscio della torta parzialmente cotto con i pomodori a fette; cospargere di sale, pepe e basilico.
In una piccola ciotola unire la maionese, il parmigiano e l'aglio tritato. Distribuire uniformemente questo composto sullo strato di pomodori.
Cuocere in forno a 350 per 35 a 45 minuti, o fino a quando i pomodori sono cotti e la crosta di torta è rosolata.
Tag ricetta:
- torta
- pranzo
- meridionale
- estate
