Mokkie / Wikimedia Commons
- Totale: 65 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 45 minuti
- Resa: 4 dozzine (48 porzioni)
Ti piace avere un biscotto con il tuo latte di mandorle al mattino, ma pensi che sia vietato dal momento che sei vegano? Preparare un biscotto vegano fatto in casa è più facile di quanto si pensi, e può rimanere fedele ai biscotti tradizionali.
I biscotti hanno una lunga storia in Italia. La parola italiana biscotti deriva dalle parole radice "bis", che significa due volte, e "cotto", che significa cotto. Quando i biscotti sono stati prodotti per la prima volta in Toscana secoli fa, sono stati cotti due volte, dando loro la loro forma unica e la loro consistenza solida e croccante. Oggi, i biscotti sono un abbinamento preferito per caffè, caffè espresso e cappuccino.
Questa ricetta di biscotti fatti in casa con miele alle mandorle e miele è fatta senza uova e latticini. Il nettare di agave è sostituito con miele.
ingredienti
- 2 tazze di farina
- 3/4 tazza di zucchero
- 3/4 tazza di mandorle intere (non sbollentate)
- 3/4 tazza di mandorle tritate finemente (non sbollentate)
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di cannella
- 1/4 di tazza di nettare d'agave
- 1/3 di tazza d'acqua
- 1/4 cucchiaino di estratto di mandorle
I passaggi per farlo
Preriscaldare il forno a 350 F.
In una ciotola di medie dimensioni, mescolare farina, zucchero, mandorle intere, mandorle tritate finemente, bicarbonato di sodio, lievito, sale e cannella.
In una ciotola separata, mescola il miele, l'acqua e l'estratto, quindi aggiungi agli ingredienti asciutti e mescola bene fino a ottenere una miscela omogenea.
Girare la pasta su una superficie leggermente infarinata. Dividi l'impasto a metà e forma ogni porzione in un tronco di circa 12 x 2 x 3/4 pollici.
Posizionare i tronchi su una teglia ricoperta di spray antiaderente. Cuocere 30 minuti; togliere dal forno e raffreddare per 10 minuti.
Posizionare il ceppo sul tagliere e con un coltello seghettato, tagliare il ceppo in diagonale in fette di 1/2 pollice, usando un movimento di taglio.
Mettere le fette tagliate a faccia in su, su una teglia e cuocere per 15 minuti. I centri saranno leggermente morbidi ma si induriranno mentre si raffreddano. Rimuovere sulla griglia per raffreddare.
* Note del cuoco:
- Per ottenere fette pulite, assicurati di usare un coltello seghettato o un coltello da pane. Tagliare con un movimento di segatura aiuterà anche a fare un taglio netto.Per le fette lunghe come potresti trovare nel tuo bar preferito, taglia i tronchi ad angolo. Un biscotto fornisce circa 61 calorie, un grammo di proteine, 10 grammi di carboidrati, un grammo di fibra, due grammi di grasso e 43 milligrammi di sodio.
Tag ricetta:
- vegetariano
- italiano
- festa
- pane
