dice-kt / Flickr / CC BY-SA 2.0
- Totale: 15 minuti
- Prep: 5 minuti
- Cook: 10 minuti
- Resa: da 4 a 6 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 567 | calorie |
| 6g | Grasso |
| 106g | Carboidrati |
| 19g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 4 a 6 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 567 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 6g | 7% |
| Grassi saturi 2g | 8% |
| Colesterolo 94mg | 31% |
| Sodio 702mg | 31% |
| Carboidrati totali 106 g | 39% |
| Fibra dietetica 4g | 14% |
| Proteine 19g | |
| Calcio 44mg | 3% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Il riso fritto è perfetto per una settimana intensa o quando stai cercando un modo creativo per servire gli avanzi. Senza prosciutto? Al suo posto si possono usare pollo o tacchino cotto. La maggior parte di qualsiasi carne o ingrediente può servire da protagonista del piatto.
Il riso fritto viene solitamente preparato prendendo riso già cotto e friggendolo in un wok o in una padella con uova, verdure, frutti di mare o carne di qualsiasi tipo. Può essere consumato come piatto principale o come accompagnamento. Questo tipo di riso è popolare nella cultura asiatica.
Puoi trovare una varietà di piatti a base di riso fritto di ispirazione asiatica realizzati in modo simile anche nelle Americhe. Nei paesi di lingua spagnola, potresti sentirlo chiamato Arroz frito, che significa "riso fritto", o Arroz Chino, che è "riso cinese". Ecuador, Perù e Porto Rico hanno altri nomi speciali come chaulafan , chaufa o Arroz mamposteado .
ingredienti
- 2 uova
- 1 cucchiaio di salsa di ostriche
- 2 cucchiaini di salsa di soia
- Sale e pepe a piacere
- 1/2 cipolla
- 8 once di prosciutto cotto
- 1 cipolla verde, lavata
- 6 cucchiai di olio per friggere, o secondo necessità
- 1/2 tazza di piselli, freschi, in scatola o congelati
- 4 tazze di riso cotto a freddo
I passaggi per farlo
Sbattere leggermente le uova. Mescolare 1/2 cucchiaino di ciascuna salsa di ostriche e salsa di soia. Aggiungi un po 'di sale e pepe a piacere. Mettere da parte.
Sbucciare e tagliare a dadini la cipolla. Tagliare a dadini il prosciutto e la cipolla verde.
Scaldare un wok o una padella a fuoco medio-alto-alto. Quando l'olio è caldo, aggiungi 2 cucchiai di olio. Aggiungi le uova Rimescolare leggermente e rimuovere dalla padella. Pulisci la padella.
Scaldare 2 cucchiai di olio nella padella o wok. Quando l'olio è caldo, aggiungi la cipolla. Soffriggere brevemente, quindi aggiungere il prosciutto e i piselli. Soffriggere e rimuovere dalla padella. Pulisci la padella.
Scalda 2 cucchiai di olio nel wok. Ridurre il fuoco a medio e aggiungere il riso, mescolando con le bacchette per rompere i grumi. Mescolare il resto della salsa di soia e salsa di ostriche. Condire con sale e pepe se lo si desidera.
Aggiungi la carne e le verdure cotte nella padella. Mescolare l'uovo strapazzato. Scaldare e aggiungere la cipolla verde. Servire caldo.
La bellezza del riso fritto è che è veloce, la ricetta può facilmente ospitare sostituzioni ed è economica.
non hanno bisogno di carni costose. Non hai affatto bisogno di carne. Puoi preparare riso fritto con funghi o uova come ingrediente principale.
Altri ingredienti che puoi usare per comporre l'intensità del sapore possono includere aglio, peperoncino, prezzemolo, coriandolo, semi di sesamo tostati, scaglie di alghe, pomodoro, lime o verdure in salamoia.
L'olio da cucina che usi può anche influenzare il sapore del riso. Il più neutro è l'olio vegetale. Puoi scegliere di usare l'olio di sesamo per dare al piatto di riso un sapore ricco di noci, oppure puoi usare lo strutto per conferire una ricchezza vellutata al piatto.
Tag ricetta:
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