The Spruce / Julia Hartbeck
- Totale: 2 ore e 30 minuti
- Preparazione: 30 minuti
- Cuocere: 2 ore
- Resa: 4 porzioni
Weihnachtsgans o oca di Natale tedesca è la scelta preferita dei polli, insieme all'anatra, per le occasioni festive. La Turchia si vede raramente sui tavoli da pranzo delle vacanze. L'oca, del resto, è anche raramente vista, il che è un peccato perché è così semplice da preparare. Come altri pollame, cipolle, timo e frutta sono ottime scelte di condimento con l'oca.
Andate avanti e arrostite un'oca: LO SAPETE CHE VUOI
ingredienti
- Per l'oca:
- 4 oche da 1/2 libbra (pulite e vestite, senza ventrigli)
- Sale tritato (o qb)
- Dash Pepe (o qb)
- 2 cucchiaini di timo essiccato
- 2 mele (pelate, carenate e in quarti)
- 1 cipolla piccola (tagliata longitudinalmente in strisce larghe 1/4 di pollice)
- 1 cucchiaio di sale (mescolato con 1 tazza di acqua)
- Per il sugo:
- 2 cucchiai di gocce d'oca
- 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
- 1 (14 once) di brodo di pollo (o brodo di pollo fatto in casa)
- Opzionale: sale
- Opzionale: pepe
- Opzionale: timo essiccato
I passaggi per farlo
Nota: mentre ci sono più passaggi per questa ricetta, questo piatto è suddiviso in categorie praticabili per aiutarti a pianificare meglio la preparazione e la cottura.
Crea l'oca
Raccogli gli ingredienti.
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Scaldare il forno a 350 F.
Lava e asciuga l'oca, come faresti con un pollo o un tacchino. Cospargere di sale, pepe e timo all'interno della cavità e riempire con quarti di mela e cipolle. Se non si adattano tutti, puoi cucinarli insieme all'oca in un piccolo piatto imburrato.
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Mescola 1 cucchiaio di sale con 1 tazza d'acqua e versalo sul fondo della teglia. Posizionare la griglia di cottura sulla parte superiore. Forare la pelle d'oca in diversi punti per far fuoriuscire il grasso durante la cottura.
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Metti l'oca, con il petto rivolto verso il basso, sulla griglia e mettila in forno per 50 minuti. Utilizzare la miscela di acqua salata per imbevere l'oca più volte durante questo periodo. Aggiungi più acqua alla leccarda se necessario. Girare l'oca sulla schiena e cuocere, imbastendo se necessario, per 50 minuti.
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Lascia riposare l'oca per 5 minuti mentre fai il sugo.
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Prepara il sugo
Raccogli gli ingredienti.
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Mescola 2 cucchiai di gocce di grasso con 2 cucchiai di farina in un pentolino e cuoci per 1 minuto. Aggiungere gradualmente il brodo di pollo, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Aggiungi sale, pepe e timo, se lo desideri, a piacere. Tenere caldo.
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Servi l'oca e il sugo con metà pesche in scatola decorate con gelatina di ribes (se non vuoi fare la gelatina di ribes o non riesci a trovarlo preparato., La salsa di mirtilli rossi è un ottimo sostituto), i cavoletti di Bruxelles imburrati, le crocchette di patate (o il purè patate) e le mele e le cipolle cotte.
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Tag ricetta:
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