Molly Watson
- Totale: 35 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: da 4 a 6 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 81 | calorie |
| 3g | Grasso |
| 14g | Carboidrati |
| 2g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 4 a 6 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 81 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 3g | 3% |
| Grassi saturi 0g | 1% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 212mg | 9% |
| Carboidrati totali 14g | 5% |
| Fibra dietetica 1g | 5% |
| Proteine 2g | |
| Calcio 70mg | 5% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
La zucca butternut è l'ape regina della zucca invernale. Perché tutti lo adorano così? Colore e sapore, certo, ma la sua crosta è anche più facile da tagliare e sbucciare rispetto a molte zucche. In breve, è la squash gateway: la squash per le persone che non sono così sicure che gli piacciano le squash. Questa frittura sfrutta appieno la dolcezza della zucca butternut e lascia intatta la sua consistenza succulenta, pronta da assaporare.
Detto questo, se hai un diverso tipo di zucca invernale a portata di mano - ghianda, delicata, Hubbard - sentiti libero di usarlo invece. Ottenere pezzi di zucca invernale sbucciata è la chiave, e altri tipi di zucca sono sicuramente più lavoro da sbucciare.
ingredienti
- 1 zucca butternut media o 1 zucca cubata a sacco (circa 2 libbre)
- 3 spicchi d'aglio
- Zenzero da 2 pollici
- 1 cucchiaio di olio vegetale o di semi d'uva
- 1 cucchiaino di semi di senape marrone
- 1/2 cucchiaino di sale marino fine
- 1/4 tazza di coriandolo tritato (opzionale)
I passaggi per farlo
Taglia e scarta entrambe le estremità della zucca. Posizionalo in posizione verticale su una delle sue superfici appena piatte e usa un coltello affilato per tagliare la scorza, tagliando dall'alto verso il basso e ripetendo attorno alla zucca fino a quando non vengono rimosse tutte le scorze: è facile vedere dove la fine della scorza e la zucca inizia con questo metodo. (Puoi anche sbucciare la zucca con un pelapatate: bastano pochi passaggi per ogni sezione, ma funziona se lo preferisci.)
Una volta sbucciata, tagliare la zucca a metà nel senso della lunghezza. Usa un cucchiaio grande per raccogliere le "budella" e i semi fibrosi. Scarta le "viscere", ma sappi che puoi arrostire i semi proprio come i semi di zucca, se lo desideri. Taglia la zucca a pezzi di dimensioni ridotte e mettila da parte.
Sbucciare e tritare finemente l'aglio; sbucciare e tritare finemente o grattugiare lo zenzero. Metti entrambi da parte insieme.
In una grande padella o pentola, riscaldare l'olio a fuoco medio-alto. Aggiungi i semi di senape, copri e cuoci fino a quando non li senti "pop", circa 2 minuti. Aggiungere l'aglio e lo zenzero e cuocere, mescolando, fino a quando non sarà opaco e profumato, circa 1 minuto.
Aggiungi la zucca, il sale e 1/2 tazza d'acqua. Mescolare per unire, coprire e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la zucca è tenera, circa 15 minuti. Aggiungi un cucchiaio di acqua aggiuntiva, se necessario, per evitare che la zucca si attacchi alla padella.
Aggiungi il coriandolo, se vuoi, e mescola per unire.
Servi la zucca calda o calda e sappi che si riscalda piacevolmente se coperta con un foglio e messa in una cucina calda, rendendola una buona scelta per il tavolo delle vacanze o altri scenari divertenti.
Tag ricetta:
- Schiacciare
- contorno
- americano
- autunno
