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- Totale: 70 minuti
- Preparazione: 25 minuti
- Cuocere: 45 minuti
- Resa: 10 porzioni
Questa semplice torta di streusel tedesca ( streuselkuchen ) con ripieno di frutta è la cuoca più vicina alla cucina tedesca. Mentre il concetto è simile, le torte inclinate sono una tradizione americana che proviene direttamente dagli inglesi.
Qui, la crosta di streusel è molto più ricca della pasta per torte e viene pressata in una padella a forma di molla, mantenendo una vera forma di torta. Usa qualsiasi frutto, in particolare il frutto di nocciolo, addensato con amido di mais (i tedeschi userebbero l'amido di patate) o persino la tapioca, se vuoi, per il ripieno.
ingredienti
- 1 1/2 tazze di ciliegie lavate e snocciolate (o 2 lattine da 14 once)
- 1 1/2 tazze di succo di ciliegia mescolato con acqua di ciliegie fresche o lattine
- 1 confezione da 3 once. Budino alla vaniglia in stile americano (NON istantaneo)
- 3 1/3 tazze / 400 grammi di farina per tutti gli usi
- 1 tazza di zucchero
- 1 cucchiaio di zucchero vanigliato (o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia)
- 1/4 cucchiaino di lievito a doppia azione
- 1/4 cucchiaino di sale
- 7 once / 250 grammi di burro freddo
- 2 uova grandi / 100 grammi a temperatura ambiente
- Opzionale: zucchero a velo
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Lavare e aggiungere le ciliegie fresche per circa 1 tazza e 1/2 (circa 1 chilo) e conservare l'eventuale succo che fuoriesce dalla frutta. Se stai usando ciliegie in scatola, scola, riservando il succo e mettilo da parte. Puoi usare le ciliegie in agrodolce (o combinarle).
Misura il succo di ciliegie e aggiungi acqua o succo per preparare 1 1/2 tazze.
Preparare il budino secondo le indicazioni, ma con succo, NON latte. Se non si dispone di un mix di budini, unire 3 cucchiai di amido di mais, 4 cucchiai di zucchero e un po 'di estratto di vaniglia e cuocere in un budino.
Dopo che il budino si è addensato, aggiungi le ciliegie e cuoci per un minuto. Togli dal fuoco e mettilo da parte mentre prepari lo streusel.
In una ciotola capiente, mescola farina, zucchero, zucchero vanigliato, sale e lievito.
Aggiungere i pezzi di burro freddo e le uova. Mescolare o strofinando gli ingredienti con le mani come per l'impasto per torte o usare un mixer a bassa velocità fino a formare le briciole.
Preriscalda il forno a 350 F.
Montare la torta di streusel: premere 2/3 delle briciole sul fondo e 1 pollice verso l'alto sui lati di una padella a forma di molla imburrata da 9 pollici. Assicurati che l'impasto sia ben confezionato e che non siano visibili buchi. Se non si dispone di una padella a forma di molla, utilizzare una tortiera da 9 pollici o forse 2 teglie (8 pollici).
Versa il frutto sopra la crosta non cotta. Non riempire al di sopra della crosta, anche se è rimasto il riempimento.
Usando il resto dell'impasto, sbriciolare lo streusel sopra.
Cuocere per 45 a 55 minuti. Raffreddare completamente prima di servire o il ripieno sarà colato.
Puoi cospargere lo zucchero di un po 'di pasticcere sopra per una bella presentazione.
Servire con panna montata o gelato e buon appetito!
Suggerimenti
- Usa un pacchetto di budino alla vaniglia, ma non istantaneo, oppure creane uno tuo. Se non hai una padella a forma di molla, usa una tortiera da 9 pollici o forse 2 teglie da 8 pollici. o il ripieno di frutta sarà gocciolante. Cospargi un po 'di zucchero i pasticcini quando viene raffreddato per aggiungere una bella presentazione prima di servire.
Tag ricetta:
- torta
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