Potstickers cinesi immergendo salsa. Immagini di Foodcollection-getty
- Totale: 5 minuti
- Prep: 5 minuti
- Cuocere: 0 minuti
- Resa: 1/2 tazza (4 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 51 | calorie |
| 0g | Grasso |
| 9g | Carboidrati |
| 3g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 1/2 tazza (4 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 51 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 0g | 0% |
| Grassi saturi 0g | 0% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 1872mg | 81% |
| Carboidrati totali 9g | 3% |
| Fibra dietetica 0g | 1% |
| Proteine 3g | |
| Calcio 19mg | 1% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
A cura di Liv Wan.
Esistono diversi tipi di salse allo zenzero nella cucina cinese e una delle salse allo zenzero più popolari e comunemente usate viene utilizzata per immergere i frutti di mare, in particolare la carne di granchio. Gli ingredienti principali di questa salsa allo zenzero di mare sono lo zenzero fresco tritato finemente e l'aceto di riso.
Un'altra salsa allo zenzero che è molto comunemente usata nella cucina cinese è per immergere "xiaolongbao" (小籠 包) o gnocchi. L'ingrediente principale di questo tipo di salsa allo zenzero è lo zenzero fresco julienne e l'aceto nero. Invece puoi usare aceto rosso o aceto di riso. Se ti piace la salsa di soia puoi aggiungere questo ed è perfettamente bene farlo.
Ai cinesi piace avere frutti di mare con lo zenzero poiché i cinesi credono che la maggior parte dei frutti di mare, e in particolare il granchio, siano cibi "Yin". Anche lo zenzero può sbarazzarsi di eventuali sapori e odori di pesce spiacevoli. Un altro motivo è perché la carne di granchio è ricca di proteine e colesterolo e può causare problemi al sistema digestivo e quindi lo zenzero può aiutare a prevenire questa situazione. Questo è il motivo per cui ai cinesi piace mangiare pesce con zenzero e aceto.
Salsa per immersione allo zenzero di mare:
- 2 fette di zenzero fresco, tritato 1 cucchiaino di zucchero 2 cucchiai di aceto di vino di riso / aceto di vino rosso / aceto nero
Mescolare tutto insieme e lasciarlo per 30 minuti prima dell'uso.
* Xiaolongbao è un tipo di panino al vapore proveniente dalle regioni della Cina meridionale. Di solito è associato con le aree di Shanghai e Wuxi. Poiché Xiaolongbao è tradizionalmente preparato in piccoli piroscafi di bambù, "Xiaolong" significa piccolo piroscafo di bambù. Ecco perché ha ottenuto il nome di "Xiaolongbao". Xiaolongbao è anche una colazione comune a Taiwan.
La salsa allo zenzero fa una bella salsa di immersione con antipasti contenenti gamberi, come polpette di gamberi, palline di mandorle o potstickers, e non richiedono un viaggio in un mercato asiatico per gli ingredienti. Puoi anche usare la salsa allo zenzero per spennellare i gamberi prima di grigliarli.
ingredienti
- 1/2 tazza di salsa di soia leggera
- 1/4 tazza di aceto di vino rosso
- 2 cucchiaini di zenzero (tritato)
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 2 cipollotti (tritati finemente)
I passaggi per farlo
Unire la salsa di soia, l'aceto di vino rosso e lo zenzero tritato in una piccola ciotola. Mettere da parte.
Sciogli lo zucchero di canna a fuoco vivace in una casseruola pesante fino a quando non si scioglie e non si brucia.
Aggiungi la salsa di soia e la miscela di aceto di vino rosso.
Portalo a ebollizione fino a quando lo zucchero di canna si è nuovamente sciolto (si indurirà temporaneamente dopo l'aggiunta della miscela di salsa di soia).
Togliere dal fuoco, versare in un piatto da portata e guarnire con le cipolline tritate.
Servire con potstickers, gyoza o altri gnocchi cinesi.
Tag ricetta:
- salsa
- salsa allo zenzero
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- festa
