The Spruce Eats / Julia Hartbeck
- Totale: 20 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cook: 10 minuti
- Resa: 4 porzioni
Queste bistecche di salmone o tonno vengono marinate e grigliate o cotte alla perfezione. La marinata aggiunge aglio e limone alle bistecche o ai filetti.
Il salmone dovrebbe essere cotto attraverso, ma il tonno è meglio quando è ancora rosa al centro. Il salmone si sfalderà facilmente quando una forcella viene inserita al centro e ruotata leggermente.
ingredienti
- 4 filetti
salmone o tonno (o bistecche) spesso circa 1 pollice
Per la marinata
- 1/4 tazza di salsa di soia (o tamari)
- 1/4 tazza di sherry di cottura
- 1 cucchiaio di succo di limone fresco, più 1/2 cucchiaino di scorza
- 1 spicchio
aglio (schiacciato e tritato)
- 3 cucchiai di olio d'oliva
I passaggi per farlo
Nota: mentre ci sono più passaggi per questa ricetta, questo piatto di pesce è suddiviso in categorie praticabili per aiutarti a pianificare meglio la preparazione e la cottura.
Marinare il pesce
Raccogli gli ingredienti.
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Disporre il pesce in un bicchiere poco profondo o in un piatto di plastica o in un robusto sacchetto di plastica per alimenti.
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Sbattere insieme gli ingredienti della marinata in una piccola ciotola.
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Versare sopra il pesce. Coprire o sigillare e conservare in frigorifero per 1 a 1 1/2 ore, girando frequentemente.
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Rimuovere il pesce dalla marinata, versare la marinata in una casseruola e far bollire la marinata per 5 minuti.
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Come grigliare il pesce
Mettere il pesce su una griglia ben oliata o grigliare il cestello e grigliare sui carboni medi per circa 3-5 minuti, imbastendo frequentemente con la marinata bollita.
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Girare e cuocere per 3-5 minuti in più o fino a quando il pesce non è ben grigliato all'esterno. Il tonno dovrebbe essere ancora rosa al centro. Il salmone dovrebbe sfaldarsi facilmente con una forchetta e sarà opaco.
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Come cuocere il pesce
Metti il pesce in una teglia antiaderente o in una padella antiaderente (il salmone deve essere rivolto verso il basso). Metti la padella o la padella in un forno preriscaldato da 450 F.
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Cuocere il salmone per circa 12-15 minuti e il tonno per 8-12 minuti. Il salmone deve essere cotto e si sfalda facilmente con una forchetta inserita al centro e leggermente attorcigliata. Il tonno dovrebbe iniziare a sfaldarsi ma dovrebbe essere ancora rosa al centro.
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Suggerimenti
- Secondo l'USDA, pesce e crostacei devono essere cotti a una temperatura minima di sicurezza di 62, 8 ° C (145 F).Servite il salmone o il tonno su verdure o spinaci misti o servite il pesce con riso, spicchi di limone e verdure a contorno. Broccoli e fagiolini sono buone scelte.
Guarda ora: 8 trucchi per un pesce perfetto alla griglia
Tag ricetta:
- salmone
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