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- Totale: 65 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 50 minuti
- Resa: 8 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 987 | calorie |
| 69g | Grasso |
| 3g | Carboidrati |
| 84g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 8 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 987 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 69 g | 88% |
| Grassi saturi 29g | 143% |
| Colesterolo 316mg | 105% |
| Sodio 491mg | 21% |
| Carboidrati totali 3g | 1% |
| Fibra dietetica 1g | 4% |
| Proteine 84g | |
| Calcio 82mg | 6% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa ricetta di coscia d'agnello dell'American Lamb Board è un modo eccellente per grigliare una coscia di agnello senza girarrosto e senza doversi preoccupare di asciugare l'agnello prima che il centro venga cotto. In genere una coscia d'agnello disossata è già imburrata, ma vuoi assicurarti che abbia uno spessore uniforme, quindi cucinerà uniformemente.
ingredienti
- 1 cucchiaio di senape secca 15 ml
- 1 cucchiaino / 5 ml di cardamomo macinato (può sostituire lo zenzero macinato)
- 1 cucchiaio / 15 ml di aceto di mele
- 1/2 tazza / 120 ml di succo di mela congelato concentrato (scongelato)
- 1/2 tazza / 120 ml di senape di Digione
- 1 cucchiaio / 15 ml di rosmarino fresco
- 2 cucchiai / 30 ml di olio d'oliva
- Sale kosher grosso
- Cosciotto d'agnello americano da 4 a 6 libbre / da 1, 8 a 2, 7 kg, disossato e imburrato
I passaggi per farlo
Unisci i primi 3 ingredienti in una piccola ciotola.
Sbattere gradualmente nell'aceto. Lasciare riposare 15 minuti.
Sbattere in concentrato di succo di mela, senape, rosmarino e olio.
Condire la marinata a piacere con sale grosso e pepe.
Mettere l'agnello in una pirofila di vetro e cospargere di sale e pepe.
Distribuire 1/3 di tazza / 80 ml di marinata sopra la parte superiore per ricoprire. Girare e cospargere di sale e pepe. Distribuire la marinata rimanente sull'agnello.
Copri il piatto con un involucro di plastica e lascia raffreddare durante la notte.
Preriscaldare la griglia a fuoco medio e spruzzare la griglia con spray antiaderente.
Metti l'agnello sulla griglia e riserva il piatto con la marinata. Grill 15 minuti. Girare l'agnello. Grill 15 minuti, spazzolatura con la marinata dal piatto riservato.
Capovolgi di nuovo l'agnello e griglia fino a quando il termometro registra 145 F / 65 C per medio-raro, 160 F / 70 C per medio o 170 F / 75 C per pozzo, spesso spazzolando con la marinata, circa 5 minuti in più per lato.
Trasferisci l'agnello su un piatto.
Coprire liberamente con un foglio e lasciare riposare 15 min.
Tagliare l'agnello sottilmente e disporlo su un piatto da servire.
Tag ricetta:
- Mela
- cena
- americano
- Natale
