Lynn Livanos Athan
- Totale: 20 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cook: 10 minuti
- Marinare: 2 ore e 30 minuti
- Resa: 4 porzioni
Souvlaki (soo-vlah-kee), che significa "piccoli spiedini" in greco, sono spiedini di carne come carne di maiale, agnello e pollo che vengono marinati in una meravigliosa miscela di vino rosso e poi grigliati. Souvlakia (il plurale di Souvlaki) viene tradizionalmente avvolto nel pane pita e quindi condito con una varietà di condimenti come lattuga, pomodoro, cipolla e, naturalmente, la famosa salsa tzatziki a base di cetriolo e yogurt. Ma sono anche abbastanza deliziosi senza la pita e le guarnizioni.
Questa ricetta di marinata è per una libbra di spalla di maiale e produrrà circa quattro spiedini da 9 pollici. Puoi moltiplicare la ricetta in base al numero di persone che stai alimentando. Assicurati di iniziare la ricetta in anticipo per consentire almeno 2 o 3 ore affinché la carne si marini e assorba davvero i sapori.
Se si utilizzano spiedini di legno, è necessario immergerli in acqua in anticipo in modo che non brucino. Mettili in un piatto d'acqua poco profondo mentre il maiale sta marinando.
ingredienti
- Per la marinata:
- 1/4 di tazza di olio d'oliva
- 1/4 tazza di vino rosso
- 2 cucchiai. succo di limone (appena spremuto)
- 1 cucchiaio. menta secca
- 1 cucchiaio. origano secco
- 4 spicchi d'aglio (schiacciati e tritati finemente)
- 1 foglia di alloro (sbriciolata in piccoli pezzi)
- Per i Kabobs:
- 1 libbra di spalla di maiale (tagliata di grasso e tagliata a cubetti da 1 1/4 di pollice)
- Sale e pepe nero appena macinato a piacere
- 2-3 spicchi di limone (per servire)
I passaggi per farlo
In una grande ciotola non reattiva, sbatti insieme gli ingredienti della marinata. Aggiungere i cubetti di maiale, coprire con un involucro di plastica e conservare in frigorifero per 2-3 ore.
Se si usano spiedini di legno, immergerli in una padella poco profonda riempita con acqua mentre la carne marina.
Riscaldare la griglia a medio-alta. Infilare la carne sugli spiedini (circa 6-7 pezzi per spiedino). Condisci il maiale con sale e pepe nero appena macinato.
Grigliare a fuoco medio-alto per circa 10 minuti, girando di tanto in tanto fino a quando non sono cotti. Spremi del succo di limone fresco sulla carne prima di servire.
Tag ricetta:
- Maiale
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