The Spruce Eats / Victoria Heydt
- Totale: 25 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cook: 15 minuti
- Marinare: 60 minuti
- Resa: per 6 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 154 | calorie |
| 8g | Grasso |
| 2g | Carboidrati |
| 17g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: per 6 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 154 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 8 g | 11% |
| Grassi saturi 3g | 13% |
| Colesterolo 51mg | 17% |
| Sodio 81mg | 4% |
| Carboidrati totali 2g | 1% |
| Fibra dietetica 1g | 4% |
| Proteine 17g | |
| Calcio 24mg | 2% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Le bistecche di manzo sono deliziose e deliziose, ma questa saporita marinata secca può dare una spinta a qualsiasi bistecca. Fare una grande quantità di sfregamento a secco e conservare ermeticamente in un luogo fresco e asciutto. È anche buono strofinato su maiale, pollo o tacchino. Inoltre, assicurati di dare un'occhiata ai nostri suggerimenti qui sotto per preparare la bistecca alla griglia perfetta!
ingredienti
- Per il massaggio a secco
- 2 cucchiaini di aglio fresco (tritato)
- 2 cucchiaini di pepe nero (macinato grossolanamente)
- 2 cucchiaini di senape secca
- 2 cucchiaini di paprika
- 2 cucchiaini di peperoncino in polvere
- 1 cucchiaino di foglie di timo essiccate (sbriciolate)
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe di Cayenna
- Per le bistecche
- 2 bistecche di costolette di manzo (12 once) (disossate e grasse tagliate; 1 pollice di spessore)
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- Guarnire: rametti di timo fresco
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
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In una piccola ciotola, mescolare l'aglio, il pepe nero, la senape, la paprika, il peperoncino in polvere, il timo, il sale e il pepe di Cayenna fino a ottenere una miscela omogenea.
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Spennellare l'olio su entrambi i lati delle bistecche e posizionare ogni bistecca su un grande foglio di pellicola trasparente.
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Strofina la miscela di spezie su entrambi i lati delle bistecche.
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Avvolgere bene e conservare in frigorifero almeno 1 ora o fino a 24 ore.
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Riscalda una griglia a gas, prepara un fuoco a carbone caldo fino a quando i carboni non formino cenere bianca o riscalda una griglia.
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Grigliare o cuocere alla griglia le bistecche da 4 a 6 pollici sopra la fonte di calore per 5-7 minuti su ciascun lato per rari, da 7 a 9 minuti per mezzo o da 9 a 11 minuti per ben fatto.
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Rimuovere le bistecche ai piatti da portata e guarnire con rametti di timo.
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Servire subito e buon appetito.
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Suggerimenti
- Se si utilizza una griglia a carbone, accendere il fuoco da 30 a 40 minuti prima di grigliare. Il fuoco è pronto quando i carboni sembrano coperti di cenere e puoi tenere la mano da 4 a 5 pollici (altezza della griglia) sui carboni per circa 4 secondi prima che sia troppo caldo per continuare. Taglia tutte le bistecche di grasso in eccesso. la superficie della griglia con olio per evitare che si attacchino. Griglia bistecche spesse 1 pollice da 12 a 14 minuti, girando una volta, per medio raro; 5 minuti in più per media. Griglia 18 a 20 minuti per bistecche spesse 2 pollici (5 minuti più a lungo per media). Effettua un piccolo taglio nella parte più spessa della carne e controlla il colore per sapere se è fatto. O toccalo. Raro sarà morbido, medio darà leggermente e ben fatto sarà fermo. Per bistecche di spessore superiore a 1 1/2 pollici, inserire un termometro per carne nella parte più spessa: da 145 a 150 F è mediamente rara, 160 F è media. Lasciare riposare le bistecche qualche minuto dopo la griglia per dare ai succhi la possibilità di sedimentare e carne rassodare per affettare più facilmente.
Tag ricetta:
- Manzo Principale
- bistecca alla brace alla griglia
- cena
- americano
