Aste Morphy
Dal 1865 fino alla fine degli anni '50, la Griswold Manufacturing Company di Erie, in Pennsylvania, realizzò vari strumenti in ghisa per uso domestico, inclusi molti tipi di hardware. La loro selezione di pentole comprendeva padelle, teglia per muffin, torrefattori, stampi per pane, piastre per waffle, bollitori, forni olandesi e persino miniature. Questi pezzi hanno resistito alla prova del tempo e sono gli oggetti più spesso trovati dai collezionisti oggi.
Poiché di solito erano realizzati con ferro nero, i collezionisti ora li riconoscono facilmente. Il segno distintivo sul retro di ogni pezzo conferma spesso un ritrovamento di ghisa Griswold, ma questa ditta ha effettivamente utilizzato una serie di marchi diversi durante la vita dell'azienda.
Maggiori informazioni sui marchi utilizzati da Griswold
Il primo marchio usato da Griswold fu semplicemente "Erie". I pezzi successivi possono essere identificati da un segno a forma di croce all'interno di un cerchio simile a quelli mostrati nell'illustrazione qui. Vi furono diverse varianti di quel marchio utilizzate fino al 1957 quando la società fu venduta.
Altre aziende fabbricarono ghisa usando il nome dopo che la compagnia cambiò mano, ma i collezionisti cercano le parole "Erie", "Erie PA" o "Erie PA USA" sotto il logo per confermare che i loro tesori furono effettivamente realizzati in Pennsylvania. L'uso successivo del logo Griswold era legale, tuttavia, quindi i pezzi più recenti non sono tecnicamente considerati riproduzioni. I collezionisti ardenti non li favoriscono tanto quanto i pezzi più vecchi, e il prezzo che sono disposti a pagare pezzo per pezzo riflette questo giudizio.
Il significato dei numeri di dimensione
Poiché molti articoli Griswold, ad esempio le padelle, erano disponibili in una varietà di dimensioni, i numeri situati sul retro aiutavano i consumatori a comunicare le dimensioni di cui avevano bisogno quando erano nuovi. Ora, i collezionisti usano questi numeri come indicatori di valore e rarità, poiché la maggior parte delle guide ai prezzi elenca i pezzi Griswold per tipo di articolo e quindi per numero di dimensioni.
Ad esempio, i collezionisti possono trovare abbastanza facilmente le padelle n. 12 e n. 14 (anche se non economiche per i primi marchi). Trovare un numero 13 per completare una raccolta di padelle Griswold può essere un po 'più difficile da realizzare.
Ghisa da collezione in cucina
Una delle parti migliori della raccolta della ghisa è la possibilità di godere appieno della funzionalità di questi pezzi in cucina. Molti cuochi appendono padelle e padelle di ferro alle pareti per piacevoli esposizioni in stile country e per un facile accesso.
Spesso scoperti imbevuti di anni di grasso, sporcizia e ruggine quando scoperti nei mercati delle pulci e nelle vendite immobiliari, con un po 'di pulizia e cura, questi oggetti da collezione per uso intensivo possono funzionare di nuovo in cucina senza preoccuparsi di danni o contaminazione degli alimenti.
avvertimento
David G. Smith, noto anche come "The Pan Man", suggerisce di indossare guanti di gomma e protezione per gli occhi durante la pulizia della ghisa poiché questi metodi richiedono l'uso di sostanze chimiche caustiche. E, avverte che questi metodi di pulizia dovrebbero essere riservati solo al ferro.
Nozioni di base sulla pulizia del ghisa
Per un singolo articolo, inizia spruzzando la padella con un detergente per forno standard e inserendola in un sacchetto di plastica sigillato. L'uso di un sacchetto di plastica eviterà l'evaporazione del detergente e gli consentirà di lavorare più a lungo.
Dopo un giorno o due, tiralo fuori dalla borsa e strofinalo con una spazzola di ottone. Smith preferisce il tipo realizzato per la pulizia di pneumatici a pareti bianche, osservando che ha le dimensioni giuste "per fare le padelle". Se tutto il grasso non si scioglie subito, ripetere il processo concentrando il detergente su punti ostinati.
Illustrazione: The Abete / Bailey Mariner
Pulizia di più pezzi
Rimozione della ruggine
La rimozione della ruggine delicata dovrebbe essere eseguita con una ruota a filo sottile su un trapano elettrico mentre la ruggine incrostata può essere dissolta immergendo il pezzo in una soluzione al 50% di aceto bianco e acqua per alcune ore. "Non lasciarlo più di una notte senza controllarlo. Questa soluzione alla fine mangerà il ferro!" Smith ha condiviso sul suo sito web.
Nozioni di base sul condimento
Una volta che la padella è pulita, dovrebbe essere condita. Questo viene fatto riscaldandolo nel forno per alcuni minuti, quindi applicando un po 'di grasso, olio vegetale, strutto o pancetta sulla superficie della padella. Rimetti la padella in un forno a 225 gradi per 30 minuti. Rimuovere e pulirlo quasi a secco per eliminare il grasso accumulato. Rimetterlo in forno per un'altra mezz'ora circa, completando il condimento iniziale. Il processo di stagionatura continuerà con l'uso soprattutto se lo usi per cucinare cibi grassi le prime volte che colpisce la stufa.
Pulizia dopo l'uso
Dopo la cottura, gli articoli attaccati alla padella devono essere allentati con un cucchiaio. Metti dell'acqua calda nella padella e portala a ebollizione. Lasciare riposare la padella per diversi minuti, svuotare l'acqua e asciugarla con un tovagliolo di carta. Riscalda la padella e applica grasso sufficiente a coprire la superficie prima di riporla.
avvertimento
Evitare l'uso di spugne abrasive. Hanno tagliato nella superficie stagionata rovinando l'effetto. È anche importante ricordare di non utilizzare detersivi o saponi di alcun tipo per pulire la ghisa poiché ciò spezzerà anche il condimento.
