L'abete rosso
- Totale: 40 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 30 minuti
- Resa: 1 petto di tacchino (da 4 a 6 persone)
ingredienti
- Petto di tacchino da 1 (3 a 3 1/2 libbre / 1, 3 a 1, 5 kg.)
- 3 cucchiai / 45 ml di condimento per tacchino Cajun
- Iniezione di tacchino Cajun da 1/2 tazza / 120 ml
- 1 a 2 galloni di olio (vedere le istruzioni su come misurare)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
Metti il petto di tacchino nella pentola che stai per friggere. Aggiungi abbastanza acqua per coprire il petto con circa 3 pollici di ricambio. Rimuovi il seno e misura l'acqua. Questo è quanto olio ti servirà.
L'abete rosso
Scaricare l'acqua e asciugare bene la padella con salviette di carta.
L'abete rosso
Asciugare il seno con capriata asciugandolo con tovaglioli di carta e ricoprirlo con condimento di tacchino Cajun. Coprire con pellicola trasparente e mettere da parte per 15-20 minuti.
L'abete rosso
Nel frattempo, riscalda l'olio a 350 F. La temperatura è importante, quindi usa un termometro per testare. MOLTO LENTAMENTE, abbassa il seno stagionato nell'olio caldo. Usa guanti resistenti al calore per proteggerti dagli schizzi.
L'abete rosso
Friggere il seno a 3 minuti per libbra più 5 minuti extra. Pertanto un seno di 3 libbre richiederà 14 minuti ((3 X 3) + 5 = 14). La temperatura interna della parte più spessa del petto di tacchino dovrebbe essere compresa tra 170 e 175 F.
L'abete rosso
Rimuovere con cautela dall'olio e posizionarlo su un tagliere rivestito di carta assorbente. Lasciare drenare il seno per 5-7 minuti.
L'abete rosso
Scolpisci in fette da 1/2 pollice e servi con i tuoi lati preferiti.
L'abete rosso
Godere!
Mancia
- Quando si asciuga la pentola dopo aver rimosso l'acqua, assicurarsi che non rimanga acqua in quanto ciò causerà molti problemi quando si riscalda l'olio. L'olio e l'acqua non si mescolano e, come tale, se c'è dell'acqua nella pentola quando si riscalda l'olio, ci saranno schizzi, che potrebbero potenzialmente causare ustioni.
Tag ricetta:
- tacchino
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