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- Totale: 42 minuti
- Preparazione: 30 minuti
- Cuocere: 12 minuti
- Tempo di raffreddamento dell'impasto: 15 minuti
- Resa: 48 mini hamantaschen (per 12 persone)
Il cacao in polvere conferisce a questo esclusivo impasto hamantaschen un delizioso sapore di cioccolato e uno scricchiolio simile a un biscotto che completa una vasta gamma di ripieni. È anche facile da lavorare, quindi è una buona scelta se hai piccoli aiutanti in cucina.
A seconda del ripieno scelto, questi possono essere dal lato dolce, quindi puoi scegliere di preparare mini hamantaschen con questa ricetta. Se non hai un piccolo tagliabiscotti tondo, una tazza di demitasse o un piccolo bicchiere di succo farà il trucco.
ingredienti
- 4 once / 113 grammi di burro (1 stick, ammorbidito a temperatura ambiente)
- 1/2 tazza / 100 grammi di zucchero
- 1/4 di tazza / 50 grammi di zucchero di canna chiaro
- 1 uovo grande
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o pasta di vaniglia)
- 1 3/4 tazza / 210 grammi di farina per tutti gli usi
- 1/2 tazza / 45 grammi di cacao in polvere
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/4 cucchiaino di sale
- Ripieni assortiti (pezzi di cioccolato bianco di alta qualità, lampone o altra marmellata preferita, Nutella acquistata in casa o fatta in casa o burro di arachidi al cioccolato)
I passaggi per farlo
Tagliare il burro a pezzetti e metterlo in una grande ciotola con gli zuccheri. Usando un robot da cucina o bacchette elettriche portatili, crema insieme il burro e gli zuccheri.
Aggiungi l'uovo e la vaniglia e continua a battere fino a quando diventa leggero e soffice - circa 1 minuto in più. Mettere da parte.
In un'altra ciotola, sbatti insieme la farina, il cacao, il lievito e il sale.
Aggiungi la farina al composto di burro e sbatti a fuoco basso fino a quando gli ingredienti non saranno ben amalgamati e l'impasto inizierà a raccogliersi in una palla.
Con le mani pulite e asciutte, impastare brevemente l'impasto nella ciotola, quindi formare un disco. Avvolgere l'impasto in plastica o pergamena e raffreddare per almeno 15 minuti.
Mentre l'impasto si raffredda, preriscaldare il forno a 350 F / 180 C. Linea 2 teglie da forno con carta pergamena e mettere da parte.
Dividi l'impasto in quarti. Modellare 1 pezzo in un disco piatto e posizionarlo tra 2 pezzi di pergamena o carta oleata su una superficie di lavoro dura e piatta. Stendi la pasta fino a quando non è spessa circa 1/8 di pollice. Rimuovere il foglio superiore di pergamena e metterlo da parte per usarlo quando si stende il resto dell'impasto.
Usando una coppetta per demitasse o una piccola taglierina rotonda, ritaglia il maggior numero possibile di cerchi di pasta e trasferiscili sulle teglie foderate di pergamena. Ripeti con l'impasto rimanente, raccogliendo e ritirando tutti gli scarti per ottenere il maggior numero possibile di cerchi.
Spoon circa 1/2 cucchiaino del tuo ripieno preferito al centro di ogni giro (più se tagli cerchi di pasta più grandi).
Piega delicatamente i lati dell'impasto per coprire parzialmente il ripieno e formare una forma triangolare. Pizzica gli angoli dell'impasto per sigillare.
Cuocere l'hamantaschen nel forno preriscaldato fino a quando non è sodo, circa 10-12 minuti.
Togliere dal forno e trasferire l'hamantaschen in una gratella per raffreddare.
Servi e divertiti!
Suggerimenti
- Conservare hamantaschen raffreddato in un contenitore ermetico (posizionare la carta pergamena tra gli strati se impilati). Conservare a temperatura ambiente per 3-5 giorni o ben avvolto nel congelatore per un massimo di 3 mesi.
Tag ricetta:
- Pasticcino
- dolce
- kosher
- festa
