Jordan Lye / Getty Images
Per molti di noi che pescano i propri pesci, il piacere di attirarli viene superato solo da quello di servirli ai nostri amici e familiari. Dopotutto, il fascino di un pesce fritto che stava nuotando solo poche ore prima è forte.
Gestire male il pesce, tuttavia, può comportare una perdita di qualità alimentare tale che sarebbe meglio acquistarlo.
Come gestire il tuo pesce
- Atterrali velocemente. Può essere divertente giocare un pesce sulla linea per minuti o addirittura ore, ma quel pesce sarà molto più povero della tabella di un sbarco in fretta. Avvolgi rapidamente il pesce e usa la linea corretta per il pesce che prevedi di catturare: se prevedi di catturare pesci da 10 libbre, dovresti utilizzare una linea da 10 libbre. Bussali alla testa. Dovresti stordire i tuoi pesci quando li porti a bordo. Usa una mazza da baseball in miniatura o un robusto tassello di legno per colpirli sulla testa. Questo impedisce al pesce di picchiarsi nel tuo dispositivo di raffreddamento, che può danneggiare la carne. Sanguinali. Questo è controverso perché essenzialmente stai sanguinando un pesce vivo, il che non è divertente per il pesce, e devi raffreddare rapidamente il pesce per la migliore qualità del cibo. Se scegli di farlo, taglia circa un centimetro indietro dalla coda fino a sentire l'osso. Portali subito sul ghiaccio. Anche nei giorni freddi, è importante congelare il pescato. I pesci possono rovinare anche a temperature che noi umani troviamo fredde. Porta un grande dispositivo di raffreddamento con molto ghiaccio e posiziona i tuoi pesci con il lato destro rivolto verso l'alto (come se stessero nuotando) non appena sono storditi o sanguinati. Assicurati che il tuo dispositivo di raffreddamento abbia un rubinetto in modo da poter drenare l'acqua di fusione - non vuoi che il pesce riposi in acqua.
- Se non riesci a portare il ghiaccio, mantieni il pesce all'ombra, su una traversa nell'acqua, seppelliscilo nella sabbia (segna il punto!), Oppure prova questo: sanguina e metti subito il pesce, quindi salalo dappertutto. Avvolgi il pesce in foglie verdi fresche o alghe e mettilo nel posto più fresco che puoi trovare.
